党政管理机构
党委办公室（安全稳定工作办公室）
党委组织部（干部培训中心）、党校
党委宣传部（校报编辑部）
党委统战部
党委巡察工作办公室
党委学生工作部、学生处（学生中心、学生资助管理中心、心理健康教育中心）、党委武装部
机关党委
离退休职工工作处
校长办公室（法制工作办公室）
党委教师工作部、人事处（教师发展中心）
财务处
教务处（课程中心）
学科建设办公室
科技处
社会科学管理处
发展规划处（高等教育研究所）
实验室与设备管理处
审计处
基建处
国际合作与交流处（港澳台事务办公室）
党委保卫部、保卫处
合作办学管理处
纪委、群团机构
纪律检查委员会（监察专员办公室）
工会
团委
直属机构、附属单位
党委研究生工作部、研究生院
国有资产管理办公室（招投标管理办公室）
毕业生就业指导中心
招生办公室
教学质量监控中心
东风校区综合服务中心
校友工作办公室
禹州实习实训基地综合服务中心
图书馆
档案馆
学报编辑部
信息化管理中心
附属学校
后勤保障服务中心
郑州轻大资产经营有限责任公司
校医院
教学单位
电气信息工程学院
机电工程学院
食品与生物工程学院
烟草科学与工程学院
材料与化学工程学院
艺术设计学院（陶瓷美术学院）
经济与管理学院（MBA教育中心、MPAcc教育中心）
计算机科学与技术学院
软件学院（现代数字产业学院）
国际教育学院（郑州轻工业大学奥克兰大学智能工程联合学院）
政法学院
马克思主义学院
外国语学院
数学与信息科学学院
电子信息学院
体育学院（体育教学部）、体育运动委员会办公室
能源与动力工程学院
建筑环境工程学院
新能源学院
继续教育学院
工程训练中心（创新创业学院）
艺术教育中心
科研机构
食品生产与安全河南省协同创新中心
环境污染治理与生态修复河南省协同创新中心
智能隧道掘进装备河南省协同创新中心
国家烟草专卖局烟草行业烟草工业生物技术重点实验室
冷链食品加工与安全控制教育部重点实验室（河南省冷链食品质量安全控制重点实验室）
河南省信息化电器重点实验室
河南省表界面科学重点实验室
河南省机械装备智能制造重点实验室
河南省食品安全数据智能重点实验室
河南省磁电信息功能材料重点实验室
量子科技研究院
新能源科技研究院
郑州轻工业大学社会发展研究中心
郑州轻工业大学产业与创新研究中心
郑州轻工业大学新时代思想政治教育研究中心
陶瓷材料研究中心
陶瓷艺术研究中心
书院
三实书院
