我校成功主办第二届肉类化学、加工和营养国际研讨会

2月20至21日，由新西兰梅西大学、郑州轻工业大学、中国肉类研究中心和《食品科学》杂志社共同主办的“第二届肉类化学、加工和营养国际研讨会”成功举办。

会议以线上形式举办，设置“肉品中致病菌快速检测”“肉品加工与营养”与“未来肉品“三大专题论坛。来自新西兰梅西大学Lovedeep Kaur教授、美国俄克拉何马州立大学Ranjith Ramanatha教授、澳大利亚昆士兰大学Pradeep Dhanushka教授、法国国家农业科学研究院Mohammed Gagaoua教授、中国肉类食品综合研究中心王守伟教授级高级工程师、新西兰林肯大学Kelly-Anne Bentley博士等国内外高校、科研院所和企业界的肉品加工与安全控制领域专家、学者近300人参加会议。食品与生物工程学院青年博士杜娟、牛力源、毛博宁受邀做会议报告，博士研究生朱宸言、王琳梦受邀在研究生分论坛做学术报告。会议报告通过国内视频会议平台以及寇享学术、《食品科学》微信视频号等进行了同步直播，共有近3万人次在线观看。本次会议的成功举办，为广大师生搭建了分享学术经验、沟通科研成果的平台，进一步加强了我院与国内外学者之间的交流与合作，有力推动了学院学科建设和对外合作交流。

食品与生物工程学院院长张华在致辞中表示，我校共同主办本次会议，是对我校肉品精准加工与质量安全控制研究平台的传承和彰显。学院将以此次会议为契机，聚焦研究肉品原料质量控制与保鲜、加工过程安全控制及肉品品质提升等关键领域，为推动中国肉品加工产业发展做出新的更大贡献。