1月1日—3日，全国首届华调吟诵联谊研讨会在学校东风校区举行。来自北京、山东、江苏、四川等14个省市的吟诵爱好者汇聚在学校，交流研讨吟诵技巧，分享华调吟诵之美。
1月5日，学校接到中国烟草总公司《关于下达2015年度科技项目的通知》食品与生物工程学院（烟草科学与工程学院）马林教授主持的“烟草固体发酵工艺技术研究”、杨雪鹏副教授主持的“复合耐热酶协同作用促进造纸法再造烟叶提质增香的技术研究”两个项目获立项资助。这是学校成为省局共建高校之后，第三次作为第一单位承担国家烟草专卖局重点科研项目。
1月5日，西班牙巴塞罗纳大学E.CarolinaSañudo教授应邀来校进行学术交流，为相关专业师生作题为“Synthesis and nanostructuration of nanomagnets(纳米磁体的合成和纳米结构化研究)”的学术报告。报告会在材料与化学工程学院222会议室举行。
1月6日，学校在东风校区办公楼二楼大会议室召开精神文明建设专题会议。校领导张胜利、安士伟、毛多斌出席会议。机关党委和各党总支（直属党支部）书记、有关职能处室负责人参加会议。会议由校党委副书记张胜利主持。
1月6日，河南省教育厅公布2016年度河南省高校科技创新团队和创新人才支持计划名单，学校再获6项支持计划，立项数与资助数额均居全省高校并列第三位，创历史最好成绩。
1月7日，学校在东风校区办公楼二楼大会议室召开行政职能部门工作推进会。校领导赵卫东、安士伟、毛多斌、王新杰出席会议。
1月8日，2015年度国家科学技术奖励大会在北京人民大会堂举行。党和国家领导人习近平、李克强、刘云山、张高丽出席大会并为获奖代表颁奖。学校与牵头单位共同完成的“定向转化多元醇的生物催化剂创制及其应用关键技术”和“节能与新能源客车关键技术研发及产业化”两项科研成果分别获国家技术发明奖二等奖和国家科学技术进步奖二等奖。
1月8日，学校在东风校区东二楼109会议室召开创新创业教育工作推进会。党委副书记窦效民、副校长王新杰出席会议，教务处等相关部门负责人及各教学单位党总支副书记和教学负责人参加会议。会议由窦效民主持，王新杰发言。
1月11日，期末考试第一天，校领导张胜利、窦效民、安士伟、王新杰、李世瑛在相关部门负责人陪同下，深入两校区期末考试现场检查指导考试工作。
1月15日，省委高校工委、省教育厅开展的2015年全省高校廉政文化作品征集评选活动评选结果揭晓。学校在本次作品征集和评选活动中，共报送4类19件参赛作品，获单项奖14项，其中一等奖4项、二等奖5项、三等奖5项。学校还获得“全省高校廉政文化作品优秀组织奖”。
1月19日,副校长安士伟带队到科学校区进行安全大检查。科学校区党政办等相关单位负责人陪同检查。
1月19日，学校2016年离退休教职工迎新春茶话会在离退休活动室举行。校领导石恒真、赵卫东、张胜利、窦效民、尚宝平、安士伟、李世瑛出席茶话会。相关职能部门负责人和离退休老同志代表参加茶话会。茶话会由党委副书记尚宝平主持。
1月20日，《河南日报》报道学校科研工作取得突破性进展。
1月20日，英国赫瑞·瓦特大学食品与生命科学学院Stephen R.Euston教授一行5人应邀来校访问，党委书记石恒真，校长赵卫东分别会见来宾。副校长毛多斌、王新杰及相关部门负责人参加会见。
1月20日，校党委书记石恒真，党委副书记、纪委书记张胜利召集学校机关、教辅部门及部分教学单位党政负责人等50余人进行廉政提醒谈话。
1月12日—22日，学校相关部门组织撰写回眸“十二五”系列报道稿件，梳理总结“十二五”发展成就。
1月22日，校宣传部专访学校杜淼教授。杜淼教授在2015年8月入选2015年度河南省“中原学者”。
1月22日，学校与禹州市人民政府“校市合作框架协议签约仪式”在许昌市举行。省委高校工委专职委员陈垠亭，许昌市委书记王树山、市长武国定，市领导熊广田、石迎军，学校党委书记石恒真、校长赵卫东，党委副书记尚宝平、副校长毛多斌、王新杰，禹州市四大班子领导王志宏、王宏武、范晓东、申国民、董立民出席签约仪式。学校相关职能部门负责同志和许昌、禹州市政府相关部门负责同志参加签约仪式。签约仪式由许昌市副市长秦春梅主持。
1月23日,副校长王新杰代表学校与美国奥克兰大学签署工程与计算机专业学生交流协议。
1月23日，学校在东风校区图书馆学术报告厅召开中层干部会议，安排部署期末及寒假期间有关工作。校领导赵卫东、张胜利、窦效民、尚宝平、安士伟、毛多斌、王新杰、李世瑛出席会议。全体中层干部参加会议。会议由党委副书记张胜利主持。
1月24日，学校在东风校区东二楼109会议室召开2016年寒假教学研讨会，副校长王新杰主持会议并讲话。各教学单位教学负责人，教务处等相关部门负责人，以及教务处和教学评估中心全体人员参加会议。
1月24日、25日，学校离退休职工工作处、艺术设计学院、轻院书画协会联合在离退休职工工作处举办“暖暖新年、红红春联”——迎新年写春联送祝福活动。
1月26日，河南省教育厅下发《关于公布2015年河南省教育技术装备和实践教育研究立项课题名单的通知》（教技装〔2016〕35号），学校申报的6项研究课题获批立项，其中重点课题2项，一般课题4项，重点课题立项数位居河南省高校并列第三位。
1月27日，校长赵卫东、副校长安士伟在相关部门负责人的陪同下到两校区各建设工地检查指导工作。校领导一行先后来到科学校区三期工程的后勤楼、工程训练中心、学生宿舍、校医院，科学校区教师公寓二期工程以及东风校区改造工程的学生宿舍、食堂等建设工地，查看工程施工情况。
1月30日，文化部和教育部召开会议，正式部署实施中国非物质文化遗产传承人群研修研习培训计划。会上，文化部非遗司宣布2016年首批入选的委托高校名单，学校成为首批入选的57所委托高校之一，也是河南省唯一一所入选该项目的高校。
1月31日，中国共产党党员，郑州轻工业学院退休干部，原副院长(正厅级)吴铁军教授因病医治无效不幸逝世，享年69岁。
1月，《轻工学报》获国际标准连续出版物号ISSN 2096-1553。
1月，学校选送的作品《诗经·小雅·蓼莪》河南省第二届“经典照亮人生”诵读比赛中荣获集体组三等奖。
1月，学校组织校内专家对2015年大学生科技活动项目进行结项验收并对2016年申报项目进行立项评审。经过专家评审，学校大学生2015年申报立项的360项科技创新项目通过结项356项，未能按时结项4项，并对未结项项目提出整改意见，在已完成项目中评选出了优秀项目71项。申报2015年大学生科技活动项目675项，经评审，确定重点项目138项，一般项目343项，指导立项（不资助）项目194项，申报项目数比2015年增加87.7%。
2月1日，农历小年，学校领导赵卫东、窦效民、尚宝平、安士伟、王新杰、李世瑛在相关职能部门负责同志的陪同下走访慰问寒假和春节期间坚守在一线岗位上的教职员工。
1月21日—2月2日,学校承办河南省2016年播音与主持艺术类专业省统考，报考总人数达9383人。
2月4日，河南省人力资源和社会保障厅印发《关于批准河南省农业机械试验鉴定站等40个单位建立河南省第六批博士后研发基地的通知》，学校获准建立“河南省第六批博士后研发基地”。
2月10日，河南省教育厅下发《关于表彰“依法治教年”活动暨“六五”普法先进单位、先进个人的决定》（教政法〔2016〕56号），学校被评为河南省“依法治教年”活动暨“六五”普法先进单位。
2月16日，教育部下达《关于公布2015年度普通高等学校本科专业备案和审批结果的通知》（教高函[2016]2号），批准学校新增“新能源科学与工程”、“轨道交通信号与控制”和“安全工程”三个本科专业，可从2016年开始招生。至此，学校本科专业总数达到64个。
2月17日，河南省教育厅下发《河南省第一批高校校园文化重点建设项目遴选结果的通知》（教学〔2016〕64号），学校申报的《经典诗词吟诵文化育人工程》获评特色品牌重点建设项目。
2月18日，学校在东风校区办公楼二楼会议室召开会议，研究部署学校2016年党风廉政建设和反腐败工作。校党委书记石恒真，党委副书记、纪委书记张胜利，相关职能部门和部分院系负责人，纪委、监察处全体同志参加会议。会议由党委副书记、纪委书记张胜利主持。
2月19日，学校政法学院代志明博士主持的国家社科基金项目《我国公立医院的改革成本及其分担机制优化研究》通过结项鉴定，等级为“优秀”。根据全国哲学社会科学规划办公室2016年2月国家社科基金项目成果验收情况报告显示：在2月份结项的230项成果中，被鉴定为“优秀”等级的项目只有13项（河南省仅此1项），占结项总数的5.65%。
2 月23日，学校召开新学期开学准备工作会议，协调安排各项开学准备工作。校长赵卫东，副校长安士伟、毛多斌、王新杰出席会议。
2月27日，信息化管理中心利用OA系统启用网上业务办理申请，不再受理纸质业务办理。
2月28日，学校2016年工作会议在东风校区演讲厅召开。校领导石恒真、赵卫东、张胜利、窦效民、尚宝平、安士伟、毛多斌、王新杰、李世瑛出席会议。全体中层干部、教授博士代表、民主党派负责人、离退休老同志代表、机关部分科室负责人参加会议。会议由党委副书记、纪委书记张胜利主持。会议对2015年度二级单位目标管理考核优秀单位、先进单位进行表彰。
2月28日，在副校长王新杰教授的陪同下，中国书法家协会会员、党委副书记窦效民教授向学校图书馆赠送六幅书法作品。
2月29日，党委副书记窦效民、尚宝平，副校长安士伟、毛多斌、王新杰在相关职能部门负责人的陪同下，分别深入东风校区、科学校区各个教学场所和教学单位检查指导期初教学工作。
2月29日，中共河南省委组织部发文(豫组干[2016]203号文件)免去张胜利同志的学校党委副书记、纪委书记职务。
2月—7月，根据高校工委（豫高发[2016]5号）文件精神，学校对所有组织关系在本单位的党员进行全面排查，重点排查失联党员、口袋党员、流动党员等情况。
3月1日，校长赵卫东、副校长王新杰赴附属学校、幼儿园调研。相关职能部门负责人参加调研。
3月3日，学校在东风校区东二楼109会议室召开2016年党风廉政建设工作会议，贯彻落实十八届中纪委六次全会、省纪委九届六次全会和全省教育系统党风廉政建设工作会议精神，对学校党风廉政建设工作进行安排部署。校领导石恒真、赵卫东、张胜利、窦效民、尚宝平、安士伟、毛多斌、王新杰、李世瑛出席会议。机关中层正职及二级单位负责人参加会议。党委书记石恒真主持会议。
3月5日，在2015年郑州市 “创建文明学校”活动中，学校附属学校再次被评为“郑州市文明学校”。
3月5日，学校发起“弘扬雷锋精神，践行志愿服务”主题活动，各个院系组织师生开展形式多样的学雷锋志愿服务活动。
3月7日—4月15日，学校开展院系级单位党组织委员会委员调整补选工作，共调整补选总支委员104人。
3月8日，党委书记石恒真，党委副书记窦效民、尚宝平，部分党员领导干部参观学校在东风校区东四楼艺术设计学院展厅举办的全省廉政文化获奖作品展。
3月8日，美国西北大学副校长KenCornell一行4人应邀来学校访问。校长赵卫东、副校长王新杰会见来宾并代表学校与美国西北大学签署合作备忘录。
3月9日，根据省委统一部署，省管高校第四考核组莅临学校，对校领导班子和领导干部开展2015年度综合考核工作。
3月11日，学校在东风校区东二楼109会议室举行2015年度校特聘教授聘任仪式。校长赵卫东教授、副校长毛多斌教授出席聘任仪式。人事处等相关职能处室的负责人，二级学院负责人以及2015年度上岗校特聘教授和2013、2014年度校特聘教授代表参加聘任仪式。聘任仪式由毛多斌主持。
3月12日，学校各级团组织师生260余人，在高新区电子电器产业园区开展志愿植树活动。本次活动由郑州高新区社区服务管理局组织协调，活动共植树270余株。
3月14日，河南农业大学党委书记程传兴、党委副书记王洪彬一行来学校考察交流工作。校领导赵卫东、窦效民、尚宝平会见程传兴书记一行，党委办公室、校长办公室、档案馆等部门负责人陪同交流。
3月15日，学校“十三五”建设与发展规划编制工作部署会在东风校区办公楼二楼大会议室召开。党委副书记窦效民、副校长安士伟出席会议，“十三五”规划编制工作起草小组成员参加会议。会议由安士伟主持。
3月16日,学校2016年学生工作会议在东风校区图书馆学术报告厅召开。党委副书记窦效民出席会议。学工部（处）等有关部门和学生干部代表参加会议。会议中11个学院和41名同志受到表彰。
3月16日，学校艺术硕士（MFA）和工商管理硕士（MBA）通过2015年国家学位点专项评估。
3月16日，“全国大学生互联网+创新大赛”华中赛区复赛结束。学校有4支代表队获奖，其中一等奖1项、二等奖2项和三等奖1项，位居华中赛区第一名。一等奖代表队（软件学院学生组队）将代表学校参加全国60强总决赛（河南省共2项）。
3月17日，根据ESI公布的最新数据显示，学校食品与生物工程学院许春平教授完成题目为“Lignin depolymerisation strategies: towards valuable chemicals and fuels”的论文入选2015年ESI高被引论文。同期，学校软件学院李玉华博士发表的论文“Competitive and cooperative particle swarm optimization with information sharing mechanism for global optimization problems”也入选其中。
3月17日，学校易斯顿美术学院2016届毕业生供需见面会在易斯顿校区展厅举行，毕业生就业指导中心、合作办学管理处、易斯顿美术学院负责同志出席开幕式并到招聘会现场与用人单位代表进行交流。
3月18日，学校在东风校区东五楼工程训练中心机房召开第十批教学改革和研究项目鉴定、评奖评审会议。校教学指导委员会全体成员,相关职能部门负责人,教务处、教学评估中心相关人员参加会议。
3月20日，第七届“蓝桥杯”全国软件和信息技术专业人才大赛河南省级赛在学校科学校区举办。来自解放军信息工程大学、郑州大学、河南大学、河南工业大学、信阳农林学院、郑州轻工业学院6个院校的723名学生参加比赛。学校选手在本次比赛中共有68人获奖，其中一等奖18人，二等奖26人，三等奖24人。一等奖获得者5月底代表学校参加在北京进行的全国总决赛。学校自2013年以来已连续四届举办该大赛的省级赛。
3月23日，以河南农业大学副校长柳娜为组长的河南省教育厅节能工作考评组到学校检查指导节能工作。学校在科学校区三教楼五楼会议室召开了汇报会，校长赵卫东、副校长毛多斌出席会议，相关单位负责人参加会议。会议由毛多斌主持。
3月23日，由河南省委高校工委、省教育厅主办的第五届河南省高校辅导员职业能力大赛举行,来自全省104所高校的120名辅导员参加此次大赛。学校国际教育学院辅导员陈璐以复赛全省第一名的成绩进入决赛，最终获得大赛特等奖，学校获“优秀组织奖”。
3月23日，按照豫统文[2016]30号文件精神，学校党委会研究决定推荐王国庆为河南省党外知识分子联谊会第一届理事会常务理事，章银良、李朝晖为理事，申瑞玲为会员代表。
3月24日、25日，学校2016年毕业生供需见面会在东风校区和科学校区举办。见面会吸引了学校及省内其它高校的逾万名应往届毕业生参加。校党委书记石恒真、校长赵卫东、党委副书记窦效民、副校长王新杰等校领导亲临招聘会场。
3月24日，学校召开2016年统一战线工作会议。党委副书记尚宝平出席会议并讲话，学校部分省、市人大代表，政协委员，各民主党派负责人，无党派人士代表及相关职能部门负责人参加会议。会议由尚宝平主持。会议通报了2016年学校主要工作，传达河南省委成立省委统一战线工作领导小组及第一次全体会议的情况、全省统战工作会议精神和省委统战部2016年工作要点，全体参会人员重点学习《陶明伦部长在全省统战工作会议上的讲话》。
3月27日，第七届全国大学生数学竞赛在福建师范大学落下帷幕。此次大赛中，学校共组织216名学生参赛，经初赛、复赛等程序，有6人获省级一等奖，16人获省级二等奖，19人获省级三等奖。
3月27日，党委书记石恒真、校长赵卫东、副校长王新杰率队赴景德镇陶瓷学院进行调研交流，学习借鉴该校在党建工作、学科专业建设、人才培养等方面的先进经验与做法。相关职能部门负责人参加调研交流活动。
3月28日，校长赵卫东代表学校与韩国仁川大学签署合作协议书与学生交流协议。
3月30日，由学校艺术设计学院工艺美术专业主办的“原素”陶瓷首饰展在东风校区东四楼展厅开展。校领导石恒真、赵卫东、王新杰及广大师生参观展览。
3月31日，全省高校优秀廉政戏剧巡演活动在学校东风校区大礼堂上演。校领导石恒真、赵卫东、窦效民、尚宝平、安士伟、毛多斌、王新杰、李世瑛，河南农业大学纪委书记许科红等领导干部，以及学校教师和学生代表共940余人观看演出。
3月31日—5月19日，学校党校举办第五十五期入党积极分子培训班，共培训学员2387名。
3月，1月以来，副校长王新杰先后主持召开3次研讨会，讨论禹州教学区功能定位。教务处等相关部门负责人和艺术设计学院等相关教学单位人员参加会议。
3月，围绕“安全教育宣传月”，学校各个学院开展安全知识专题讲座、“两进”（辅导员进宿舍、心理委员进宿舍）、征文活动、实练演习等系列活动，增强广大学生的安全防范意识。
3月，根据《郑州轻工业学院关于评选2016届优秀毕业生的通知》（郑轻院学〔2016〕2号）精神，学校评出秦超等812名同学为2016届“优秀毕业生”。
3月，学校学报社会科学版、自然科学版双双被评为“河南省一级期刊”（社科学报连续5届，自科学报连续4届）。
3月，英国赫瑞瓦特大学生命科学学院与学校食品与生物工程学院联合申报了“2016年度中英研究与创新桥计划合作项目”。
3月，学校在全校团员青年中开展“弘扬雷锋精神，践行志愿服务”为主题的学雷锋志愿服务活动，包括雷锋精神宣传教育活动和学雷锋精神主题实践活动。
3月—4月，学校在全校团员青年中开展主题为“走下网络、走出宿舍、走向操场”第五届阳光体育节活动，活动包括开展课余体育竞赛；开展专题体育活动；开展特色户外活动；开展新媒体线上微活动等。
4月1日，在郑州市教育局德育工作会议上，学校附属学校获“郑州市中小学德育创新先进单位”称号。
4月1日,赵卫东代表学校与德国吕纳堡大学签署合作协议。
4月2日，学校印发《郑州轻工业学院国有资产清查工作实施方案》（郑轻院[（2016）12号])，召开校属各单位资产清查会议，认真审核各单位资产清查结果，及时协调解决资产清查中的问题，对盘盈资产、盘亏资产、坏账损失、资金挂账提出处理预案。截止资产清查日，财务决算报表资产账面数3907595163.46元，负债账面数315770685.20元；资产清查报表资产账面数3907624065.97元，负债账面数315799580.71元；自查后的资产清查数3905895604.16元，负债清查数315799580.71元。
4月5日，学校学生以各种形式开展“清明祭先烈”活动。
4月5日，学校第六届教职工暨工会会员代表大会代表选举工作结束。24个分工会在基层党组织领导下，根据《选举法》、《高等学校教职工代表大会暂行条例》和《中国工会章程》的规定，选举产生第六届教职工暨工会会员代表大会正式代表192名。
4月7日，学校在东风校区东二楼109会议室召开国有资产清查工作会议。副校长安士伟出席会议，相关职能部门、教学单位及附属单位负责人参加会议。会议由安士伟主持。
4月7日，学校与云南瑞升烟草技术（集团）有限公司合作签约仪式在昆明市举行。瑞升集团董事长兼总裁吴景强，学校副校长王新杰出席仪式。
4月8日，第二届河南省大学生“诚信校园行”校园短剧大赛（F赛区）复赛落幕。学校选送的剧目《让诚信传递》和《抉择》分别获一、二等奖。
4月8日—10日，全国大学生“互联网+”创新大赛总决赛暨第三届“发现杯”全国大学生互联网软件设计大奖赛总决赛在杭州电子科技大学举行。学校软件学院张志锋老师指导的APP开发和设计作品获全国总决赛本科组三等奖。
4月13日，学校在科学校区召开党委中心组（扩大）学习会，学习中央和省委重要讲话精神，研究部署学校宣传思想、党的建设工作，推进学校各项事业发展。校领导石恒真、赵卫东、窦效民、尚宝平、安士伟、王新杰、李世瑛出席会议，部分机关部门负责人、机关党委和各党总支（直属党支部）书记参加会议。会议由党委书记石恒真主持。
4月14日，中国工程院院士、大连工业大学食品与生物工程学院博士生导师、学校双聘院士朱蓓薇教授来校作题为“我国食品营养和健康产业的创新与发展”的学术报告。报告前，党委书记石恒真教授，校长赵卫东教授，副校长毛多斌教授、王新杰教授在科学校区图书馆贵宾厅会见朱蓓薇院士，人事处、食品与生物工程学院负责人陪同会见。
4月14日，学校第二十三届科技文化艺术节启动仪式暨科技文化艺术成果展在东风校区图书馆广场举行。校党委副书记窦效民、副校长王新杰在相关部门负责同志的陪同下，与各院系党总支副书记、分团委书记、辅导员及广大青年学生一起观看科技文化艺术成果展。
4月15日，学校2016年庆祝“4•23世界读书日”暨读书征文、优秀志愿者、优秀读者表彰会在东风校区图书馆学术报告厅举行。副校长王新杰出席大会。相关部门负责人及近200名师生参加表彰会。
4月15日，河南省国家大学科技园“百家企业”专场招聘会在学校科学校区清苑餐厅广场举办。
4月15日，根据中共河南省委高校工委《关于对省管高校办公用房进行专项治理的通知》（豫高发[2016]）9号）要求，结合实际，学校印发《关于进一步规范党政办公用房的通知》（郑轻院党办[2016]3号）。校属各单位结合自身情况，进行自查自纠，按要求完成办公用房清理工作。
4月16日，学校诗词知识大赛在科学校区举办。
4月17日，由学校主办的“玲珑杯”第八届郑州轻工业学院ACM程序设计大赛暨河南省高校邀请赛在学校科学校区教学楼前广场开幕。副校长王新杰出席开幕式，相关职能部门、院系负责人及来自省内多所高校的600余名师生参加开幕式。
4月17日，学校参加在清华大学举行的“圆梦中原——河南省赴京招聘高校毕业生专项服务活动”，赴京招聘优秀博士毕业生。此次招聘专项服务活动由河南省人力资源和社会保障厅等单位主办。河南省副省长王艳玲出席活动开幕仪式并讲话。
4月18日，学校在东风校区办公楼二楼小会议室举行兼职教授聘任仪式，聘任教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会委员、内蒙古农业大学食品科学与工程学院赵丽芹教授为学校兼职教授。副校长毛多斌出席聘任仪式，人事处等相关单位人员参加仪式。
4月18日，中国科学院院士、发展中国家科学院院士、中国科学院物理研究所博士生导师沈保根研究员在东风校区图书馆学术报告厅为学校师生作题为“磁热效应材料与磁制冷技术”的学术报告。报告前，副校长毛多斌教授在图书馆贵宾厅会见了沈保根院士。人事处、科技处等有关单位负责人陪同会见。
4月18日—29日，党委宣传部策划推出“凝心聚力谋发展 求真务实谱新篇”系列专题报道，聚焦教代会代表及普通师生员工对学校发展的期待，谈变化，说发展，话梦想。
4月18日—30日，为期两周的学校第四届“生长空间”设计训练营活动举办。活动期间党委副书记窦效民教授、副校长王新杰教授亲临指导。
4月19日，学校艺术设计学院工业设计系崔晓飞老师主创设计作品Positive Negative获2015 - 2016 年度全球最高设计荣誉A'Furniture, Decorative Items and Home ware Design Award职业设计师组重量级至尊金奖，经确认为此设计类别中国大陆地区唯一金奖获得者。崔晓飞老师被特邀出席2016年6月在意大利米兰Como举行的Gala Night颁奖典礼。此作品的辅助设计师，是学校工业设计系2010级毕业生马亚菲，现为挪威奥斯陆建筑与艺术设计学院研究生。
4月21日，学校第六届教职工代表大会暨工会会员代表大会开幕在即，学校在两校区分别召开教代会校长工作报告征求意见座谈会，面向离退休老干部、教师、学生、机关院系工作人员以及民主党派人士广泛征集意见和建议。校长赵卫东亲自主持座谈会，相关职能部门负责人参加座谈会。
4月21日—22日，学校阳光体育活动暨第32届田径运动会在两校区体育场同时举行。校领导石恒真、赵卫东、窦效民、尚宝平、安士伟、毛多斌、王新杰、李世瑛分别出席两校区运动会开幕式。相关院系、部门负责人和6000余名师生参加开幕式活动。
4月22日—24日，中国大学生计算机设计大赛河南省级赛在河南理工大学举行。本次大赛共有全省27所高校的186件作品参赛，学校参赛作品33件。经过技能测试、作品演示和现场答辩三个环节，最终获得一等奖4项，二等奖8项，三等奖12项的成绩，总成绩位居全省第一，学校获“优秀组织奖”。
4月23日—5月15日，由学校体育运动委员会主办、体育学院承办的2016年郑州轻工业学院“三好杯”篮球赛在东风校区和科学校区先后举行。
4月26日，由河南日报社主办的“2016（豫教杯）河南高等教育品牌影响力调查推选”暨“第七届河南高等教育创新典范高峰论坛”在河南省黄河迎宾馆举办。来自全省70多所大中专院校的近200名嘉宾代表参加本届论坛。本届论坛以“创新驱动与品牌影响力”为主题，探讨教育创新及社会关注的教育热点问题。论坛期间，活动组委会公布了获得“2016年度最具品牌影响力的典范院校”奖项名单，学校名列其中；活动组委会还公布了获得 “2016年度河南十大科技创新人物”名单，罗国富教授名列其中。
4月27日—28日，学校第六届教职工暨工会会员代表大会开幕式暨第一次全体会议在东风校区讲演厅举行。校领导石恒真、赵卫东、窦效民、尚宝平、安士伟、毛多斌、王新杰、李世瑛出席会议。大会选举产生了学校第六届工会委员会委员、工会经费审查委员会委员；通过了六届双代会七个专门工作委员会组成人员名单；通过了《大会决议》。
4月28日，学校2016届“十佳毕业生”评选之个人演讲比赛和职业生涯规划大赛分别在东风校区教三楼101和103教室举行；同时开通2016届“十佳毕业生”网络投票系统。经过初评、复赛、网络投票等环节，最终评选出杨秋实等十名同学为学校2016届“十佳毕业生”。
4月28日，学校在东风、科学两校区开展以“中国梦 青年志”为主题的五四文艺汇演。
4月30日—5月1日，河南省第二届高校教职工排球比赛在许昌学院举行，学校代表队女队获得二等奖、男队获得三等奖。
5月2日，省委高校工委、省教育厅联合下发文件，对全省教育系统学雷锋活动中涌现的优秀群体和岗位标兵进行表彰。学校食品与生物工程学院“食为天”志愿服务队获“河南省教育系统学雷锋活动优秀群体”荣誉称号，政法学院教师张宏英、后勤保障服务中心职工冉保安、易斯顿美术学院学生高骏被授予“河南省教育系统学雷锋活动岗位标兵”称号。
5月3日，河南日报对学校校长赵卫东进行专题采访，并刊发访谈主要内容。
5月4日，河南科技学院校长李成伟，副校长冯启高、杨松璋一行来校考察交流工作。校领导石恒真、赵卫东、王新杰会见李成伟一行，相关职能部门负责人参加会谈。
5月4日，学校纪念五四运动97周年暨表彰大会在东风校区图书馆学术报告厅举行。党委副书记窦效民出席大会并讲话。相关职能部门负责人，各学院党总支副书记、分团委书记及200余名学生代表参加大会。
5月5日，2016年河南省高校毕业生就业创业工作在河南省黄河迎宾馆举行。省人民政府副省长徐济超，省委高校工委书记、省教育厅厅长朱清孟出席会议并讲话。省人社厅、教育厅、发改委、科技厅、工业和信息化委员会、财政厅、各高校领导出席。学校党委书记石恒真、党委副书记窦效民参加会议。
5月5日，学校被省人力资源和社会保障厅、省教育厅联合授予“河南省普通大中专毕业生就业创业工作先进单位”荣誉称号，毕业生就业指导中心主任万顺国被评为“河南省普通大中专毕业生就业创业工作先进个人”。
5月5日，学校在东风校区演讲厅召开“两学一做”学习教育动员会。校领导石恒真、赵卫东、窦效民、尚宝平、毛多斌、王新杰、李世瑛出席会议。全体中层干部和各党支部书记参加会议。会议由校长赵卫东主持。
5月5日—6日，学校于东风校区开展以“每一份献血都是生命的礼物”为主题的义务献血知识普及活动，并组织70余名师生志愿者赴河南省红十字血液中心参加义务献血活动。
5月5日—6日，学校在东风校区教一楼演讲厅分两场举办科级以上干部培训会，重点对学校现行和新修订、新出台的重要规章制度进行专题培训。全校科级以上干部330余人参加培训。
5月6日，《河南日报》理论版刊发学校理论文章“推进两学一做 夯实思想基础”。
5月6日，省委高校工委发文对省管35所本科高校2015年度反腐倡廉建设工作和党风廉政建设责任制工作年度考核情况进行通报，学校以全省高校第二名的成绩受到省委高校工委通报表扬。这是学校连续6年受到表扬。
5月6日—21日，学校艺术类专业在东风校区东四楼展厅陆续展出2016届绘画专业、服饰艺术设计与工程专业、工业设计专业、环境设计专业、视觉传达设计专业毕业生作品。
5月7日，河南省第五届“武动校园”高校武术交流会在东风校区大礼堂举行。
5月8日，第七届全国大学生机械创新设计大赛河南赛区预赛在洛阳理工学院举行。来自省内高校66支队伍参加此次比赛，学校10支参赛队最终获得一等奖2项、二等奖4项、三等奖4项的优异成绩，其中一项晋级全国赛。学校获“优秀组织奖”。
5月11日，学校召开河南省第八批重点学科自评验收会。校长赵卫东，副校长毛多斌、王新杰出席会议。全体自评专家组成员参加会议。会议由毛多斌主持。
5月12日，学校2015年度研究生评优表彰大会在图书馆学术报告厅举行。党委副书记窦效民，副校长王新杰出席会议。相关职能部门及院系负责人、2015年河南省优秀硕士学位论文指导教师、研究生导师代表、全体研究生专兼职辅导员、获奖研究生代表参加会议。
5月12日，2016年高雅艺术进校园——郑州师范学院残疾人艺术团舞蹈专场演出在学校大礼堂上演。校长赵卫东、副校长王新杰，郑州师范学院校长赵健及两校相关职能部门负责人与近千名师生共同观看演出。
5月13日，河南省教育厅公布2016年度科技成果奖评审结果。学校“精密异频群量子化相位处理系统关键技术”等25项成果被授予科技成果一等奖，“高精度频标比对系统关键技术”等20项成果被授予科技成果二等奖；“低复杂度的多视点视频+深度编码”等9篇论文被授予优秀科技论文奖一等奖，“三维系统中面向虚拟视点合成的深度编码”等5篇论文被授予优秀科技论文奖二等奖。
5月13日，学校2014年国家级大学生创新创业训练计划项目和校级第三批大学生创新试验项目结项及评奖、2015年国家级大学生创新创业训练计划项目和校级第四批大学生创新试验项目中期检查、2016年校级第五批大学生创新实验项目立项评审会在东风校区东五楼202进行。
5月13日，为进一步掌握学校《2016届毕业生文明离校活动方案》的落实情况，校党委副书记窦效民主持召开东风校区2016届毕业生文明离校座谈会。
5月13日—15日，由学校承办的河南省第十五届大学生科技文化艺术节校园街舞大赛在东风校区举行。
5月14日—15日，第三届河南省大学生机器人竞赛在河南理工大学举行，来自全省35所高校的406支参赛队、近900名学生参加比赛。学校共派出26个参赛队，获得4个一等奖、7个二等奖、13个三等奖的成绩，学校获“优秀组织奖”。
5月15日，2016年全国大学生英语竞赛河南赛区决赛在河南师范大学结束。学校共有909名学生参加郑州轻工业学院赛区预赛，党琛（B类），周潼（C类）、张静宜（C类）、李昱璇（C类）、黄芸琳（C类），钱博文（D类）等6位同学进入河南赛区决赛。工设工科14-1班同学钱博文获D类特等奖；其他5名同学获一等奖。本次竞赛学校另有14人获二等奖，27人获三等奖，91人获河南省优秀奖。
5月18日，河南师范大学党委书记郑邦山、副校长李雪山来校考察交流工作。党委书记石恒真、校长赵卫东会见郑邦山书记一行，党委办公室、校长办公室等部门负责人陪同交流。
5月18日，学校在东风校区召开2016届毕业生离校工作协调会。校长赵卫东、党委副书记窦效民、副校长王新杰出席会议。相关职能部门负责人、各学院院长、总支副书记参加会议。会议由窦效民主持。
5月19日，学校第一期党员发展对象培训班开班典礼在东风校区图书馆学术报告厅举行。校党委副书记尚宝平出席仪式并作动员讲话。本期培训班共培训学员561名。
5月21日，学校2016届毕业生文艺汇演分别在东风校区大礼堂和科学校区三教楼208举办。
5月23日，郑州市公安局下发《关于表彰2015年度高校及社科文化领域内部单位维稳安保工作先进单位和个人的决定》（郑公通〔2016〕59号），授予学校“2015年度高校及社科文化领域内部单位维稳安保先进集体”，授予朱仁可同志“2015年度维稳安保工作先进个人”荣誉称号。
5月23日，学校在科学校区食工楼211召开食品科学与工程专业工程教育专业认证预评估会议。食品与生物工程学院邀请了河南科技大学食品与生物工程学院院长康怀彬教授、河南工业大学粮油食品学院副院长鲁玉杰教授等5位专家来校进行预评估。
5月23日—24日，2016年创行世界杯中国站社会创新大赛全国总决赛在上海举行。学校创行团队以小组第一的成绩晋级半决赛，并最终获得创行创新公益大赛中国区总决赛二等奖。
5月25日，由共青团河南省委、河南省教育厅、河南省工业和信息化厅、河南省科学技术协会、河南省学生联合会主办，河南农业大学承办的“创青春”河南省大学生创业大赛终审决赛在河南农业大学落下帷幕。学校选送的13个参赛团队在终审决赛中获特等奖1项，金奖5项，银奖3项，铜奖2项，学校获优秀组织奖。
5月25日，学校2016年教职工排球比赛在两校区落幕。机关一分工会、计算机与通信工程学院分别获得女子组和男子组冠军。
5月23日—26日，全省大学生“诚信校园行”第二届校园短剧大赛决赛在周口师范学院举行，来自全省38所高校的44个剧目进入本次决赛。学校组织创作并推荐参赛的短剧《让诚信传递》获三等奖，学校获优秀组织奖。
5月26日，由中央人民广播电台MusicRadio音乐之声主办、校团委协办的“2016MusicRadio音乐之声”活动在学校东风校区大礼堂举行。
5月27日，爱丁堡大学信息学院首席教授、博士生导师樊文飞在计算机与通信工程学院213会议室作《Querying Big Data: From Theory to Systems to Applications》的学术报告。
5月27日，由全国高等学校建筑电气与智能化学科专业教学指导委员会主办、天津城建大学承办的2016年“建筑电气与智能化专业”多校联合毕业设计（北方组）结束，由曹祥红、吴艳敏老师指导的建筑电气12-01班张军同学“某工科教学科研综合楼电气系统设计”获一等奖，吕连杰同学“天津城建大学实训中心电气设计”获二等奖，李佳琦同学“天津城建大学实训中心项目的BIM模型实现”获三等奖。
5月27日，河南省教育厅公布2016年河南省教育厅学术技术带头人评选结果的通知（教人〔2016〕419号），学校杨雪鹏、杜保强、吴青娥、刘俊校分别荣获。
5月28日，新华社记者走进学校，采访报道学校关于非遗传承人员培训活动，首批培训为木版年画传承人员。
5月29日，第七届“蓝桥杯”全国软件和信息技术专业人才大赛(以下简称“蓝桥杯大赛”)全国总决赛暨颁奖典礼在北京大学落幕。学校选手在全国总决赛中共有19人获奖,其中二等奖5人，三等奖8人，优秀奖6人。学校获“优胜学校”及“优秀组织单位”荣誉称号。
5月30日，在相关部门负责人的陪同下，副校长毛多斌、王新杰，关工委常务副主任黄遂清先后来到幼儿园和附属学校，给孩子们送去体育用品、玩具、书籍等礼物和节日祝福。
5月30日，学校2016届毕业生代表座谈会在东风校区图书馆第三会议室召开。校长赵卫东、党委副书记窦效民、副校长王新杰出席座谈会，相关职能部门负责人和毕业生代表参加座谈会。座谈会由窦效民主持。
5月31日，省科技厅副厅长马刚一行来校调研指导工作，对河南省表界面科学重点实验室进行深入的实地考察。党委书记石恒真、校长赵卫东、副校长毛多斌、河南省表界面科学重点实验室负责人、学校相关职能部门负责人陪同调研。
5月，学校第五届“5·25”心理健康教育宣传月活动收官。本次宣传月以“关爱自我 善待他人”为主题，分别从学校—二级学院—“蒲公英使者”三个层面拓展活动内容。1个月内，学校共举行主题活动百余场，学生参与活动万余人次。河南省教育厅网站报道了此次活动：文章名为《郑州轻院力推大学生心理健康教育工作》。
5月，学校各党总支陆续开展“两学一做”教育活动和“德育讲堂”活动。
5月，学校参与全省首届“打击传销净化校园”文化作品征集活动，选送的《打击传销》等5个作品获奖。学校获“优秀组织奖”。
6月1日，学校陶瓷美术学院、陶瓷艺术研究中心、陶瓷材料研究中心揭牌仪式在科学校区图书馆学术报告厅举行。校党委书记石恒真，校长赵卫东，党委副书记尚宝平，副校长毛多斌、王新杰,禹州市市委书记王宏武，市长范晓东，市委常委、市委办公室主任刘万民，副市长牛艳伟出席揭牌仪式。揭牌仪式由毛多斌主持。
6月2日，学校第六届校园心理情景剧大赛决赛在东风校区大礼堂举行。校党委副书记窦效民教授观看比赛并为获奖代表队颁奖。学工部（处）、就业中心、团委负责人及各学院党总支副书记、心理健康教育专职辅导员和1000余名学生到场观看。
6月2日—3日，河南省第九届ACM大学生程序设计大赛在河南大学举行，来自全省33所高校、175支队伍参加比赛，学校计算机与通信工程学院10支队伍共计30名学生代表学校参加比赛。7支正式参赛队获金奖3项、银奖4项。
6月3日，学校第三届学位评定委员会第六次全体会议授予238名毕业生硕士学位。
6月3日—4日，校党委副书记窦效民，副校长毛多斌、王新杰代表校党委、行政深入两校区学生宿舍走访慰问2016届毕业生，学生处等部门负责人陪同走访。
6月3日，学校在东风校区办公楼二楼小会议室举行聘任仪式，聘任北卡罗莱纳州立大学Thomas Henry Labean为学校客座教授。副校长毛多斌出席聘任仪式，人事处等部门代表参加聘任仪式。
6月4日，中共河南省委高校工委下发《关于2015年度省管高校领导班子理论学习考核情况的通报》（豫高发〔2016〕32号），对36所省管高校2015年度领导班子理论学习考核情况进行总结，根据考核情况，全省共有12所省管本科高校受到通报表扬，学校位列其中。
6月5日，河南科技大学博士生导师姬江涛在东风校区西三楼215作题为“特色杂粮收获技术与装备研发”的学术报告。
6月5日，由中国高等教育学会高等财经教育分会主办、新道科技股份有限公司承办、河南经贸职业学院协办的第十二届全国大学生“新道杯”创业沙盘模拟经营大赛河南决赛落下帷幕。学校派出的三支代表队分别获本科组特等奖、一等奖、二等奖。
6月6日，学校在科学校区召开食品科学与工程专业工程教育专业认证工作协调会，校长办公室、科学校区党政办及相关教学单位负责人参加会议。会议由副校长王新杰主持。
6月6日，学校第一个响应式网站——招生信息网上线运行。
6月6日、7日，学校2016届毕业典礼分别在东风校区、科学校区举行。校领导石恒真、赵卫东、窦效民、尚宝平、安士伟、毛多斌、王新杰、李世瑛身着学位服出席毕业典礼。各学院、有关职能部门负责人、毕业班辅导员、部分师生代表及全体毕业生参加毕业典礼。毕业典礼由副校长安士伟主持。
6月7日，第四届“泰迪杯”全国大学生数据挖掘挑战赛获奖名单公布，学校学生获全国一等奖一项、成功参赛奖一项。
6月7日，省委第二巡视组专项巡视郑州轻工业学院工作动员会召开。省委第二巡视组组长高颖照就开展专项巡视工作作了讲话，省委巡视办副主任崔战杰就配合做好巡视工作提出要求，党委书记石恒真代表学校党委作表态发言。会议由校长赵卫东主持。省委第二巡视组副组长张遂兴、杨艳丽及巡视组全体成员，学校领导班子全体成员出席会议。学校近三年退休和不再担任领导职务的院级领导干部，各部门及二级单位主要负责人，纪委、监察处和党委组织部有关人员列席会议。根据省委统一部署，省委第二巡视组将在6月7日至7月20日对学校党委进行专项巡视。
6月8日，省委2015年度省管高校领导班子和领导干部第四考核组有关领导来校召开2015年度学校领导班子及成员考核结果反馈会。全体校领导班子成员参加会议。根据考核情况，经省委研究，学校领导班子被确定为2015年度好班子等次。
6月9日,校长赵卫东代表学校与波兰西里西亚工业大学签署合作协议。
6月11日，河南非物质文化遗产剪纸项目作品展在校举办。此次展览由河南省文化厅主办，郑州轻工业学院、河南省非遗保护中心联合承办。副校长王新杰、河南省文化厅副巡视员孙鹏、河南省文化厅非遗处处长刘春晓、副处长张永俊、河南省非遗保护中心主任裴景岭参加开幕式，正在学校参加文化部非遗传承人群培训项目的剪纸班学员等参加开幕式。
6月12日，学校在东风校区图书馆学术报告厅召开校级领导干部任职宣布大会。党委书记石恒真主持会议并发表讲话。党委书记石恒真，党委副书记窦效民、尚宝平，副校长刘新田、安士伟、毛多斌、王新杰、方少明，工会主席李世瑛出席会议。学校各部门和二级单位负责人参加会议。尚宝平宣读省委组织部的任职通知：刘新田、方少明同志任郑州轻工业学院副院长。刘新田、方少明分别作表态发言；窦效民宣读校党委关于调整学校领导分管工作和联系院（部）分工的通知。
6月12日，河南省表界面科学国家重点实验室后备实验室现场评估会议在学校科学校区召开。党委书记石恒真，校长赵卫东，副校长毛多斌、方少明，河南省科技厅基础研究处副处长单新民出席会议，学校相关职能部门负责人参加评估会。评估专家组由中铁隧道集团有限公司教授级高工陈馈、中信重工机械股份有限公司教授级高工王继生、河南科技学院教授李成伟、商丘师范学院教授徐茂田、洛阳LYC轴承有限公司教授级高工董汉杰组成。专家组肯定了重点实验室取得的成果，一致认为重点实验室具备了申请国家重点实验室的实力和条件，并就实验室今后的建设提出了建议。
6月12日，根据工程教育认证工作新要求，学校制定教学大纲和考试大纲，编印《工程教育专业认证学习资料》，邀请河南科技大学食品与生物工程学院院长康怀彬、河南工业大学粮油食品学院副院长鲁玉杰等5位专家来校进行预评估，并多次召开会议，研究部署食品科学与工程专业工程教育认证工作。
6月12日—29日，学校持续深入推进“两学一做”学习教育。
6月13日，学校主动撤销工程硕士工业工程领域，自主增列文学学科门类的翻译硕士专业学位授权类别。
6月14日—17日，由吉林大学殷涌光教授任组长的全国工程教育专业认证专家组一行6人莅临学校，对学校食品科学与工程专业进行现场考查。
6月16日—7月1日，学校组织形式多样、师生广泛参与的教育活动，庆祝中国共产党成立95周年，弘扬爱国主义精神，引导学生树立社会主义核心价值观。
6月17日，由韩国驻武汉总领事馆主办、学校承办的2016华中地区韩国语演讲大赛决赛在东风校区演讲厅举行。学校韩国语专业张贝贝同学获特等奖、方亚丽获二等奖、王晶晶获优秀奖。
6月17日，国土资源部土地整治中心高级工程师汤怀志来校作题为“我国土地整治的发展与展望”的学术报告。
6月17日，国家农业信息化工程技术研究中心高级工程师刘玉来校作题为“高速公路沿线土地整治关键技术研究”的学术报告。
6月17日，中南大学唐新村教授在科学校区化工楼218室作题为“高砷冶金废料的回收与综合处理”的学术报告。
6月17日，澳大利亚卧龙岗大学博士生导师郭再萍来校作题为“Hybrid nanostructures for lithium or sodium storage”的学术报告。
6月19日，由教育部高等学校经济与贸易类专业教学指导委员会、中国国际商会商业行业商会、中国国际贸易促进委员会商业行业分会主办，国务院国有资产监督管理委员会商业国际交流合作培训中心协办，河南科技大学承办的“第四届海峡两岸大学生营销模拟决策大赛大陆地区选拔赛河南省赛”在洛阳落下帷幕。学校选手李志龙、乔钰容、于灵灵等15名同学经过一天的角逐，获两个二等奖，一个三等奖的成绩。
6月21日，学校2016年第二十三届科技文化艺术节“轻舞数模”杯大学生数学建模竞赛成绩揭晓。本次竞赛共有57支参赛队获奖，其中一等奖10队，二等奖20队，三等奖27队。
6月23日，由学校主办的2016国际学生“中国文化体验之旅”夏令营开营仪式在东风校区教二楼325会议室举行。副校长方少明出席开营式并致辞。来自美国、爱尔兰、韩国、澳大利亚友好院校的17位国际学生参加开营仪式。
6月23日,学校与新西兰商学院签署校际合作框架协议。
6月24日，《轻工学报》编委会副主任委员调整为毛多斌、王新杰、方少明(常务）、张福平4人组成（调整前副主任委员为：毛多斌、王新杰、张福平）。
6月24日，根据科学校区、东风校区校舍状况以及物理与电子工程学院、数学与信息科学学院的办学特点，学校印发《物理与电子工程学院、数学与信息科学学院搬迁、调整方案》，物理与电子工程学院、数学与信息科学学院从东风校区东一楼原砖混1-3层及四层部分房间迁出；物理与电子工程学院分阶段整体搬迁到科学校区，数学与信息科学学院教学行政用房在东风校区调整。
6月24日，根据河南省委高校工委、河南省教育厅党组文件（豫高发[2016]43号文件），学校孔祥娟、许海龙、马欢、吴学红、王宏、李建华和杜淼共7名同志被评为河南省高等学校优秀共产党员；邵建敏、朱晓东、沈高峰共3名同志被评为河南省高等学校优秀党务工作者；食品与生物工程学院总支部委员会、计算机与通信工程学院总支部委员会、合作办学管理处教工支部委员会共3个支部被评为河南省高等学校先进基层党组织。
6月28日，《河南日报》以“多措并举扎实推进大学生创新创业”为题，报道学校创新创业工作。学校学生李世海凭借“基于智能家居的无线节能供电系统”科技创新型项目，作为河南省创新创业代表和濮阳市创新创业典型，参加中国青年创新创业论坛和“全国大众创业万众创新活动周”，受到党和国家领导人的接见。
6月28日,副校长方少明代表学校与俄罗斯莫斯科艺术工艺学院签署合作协议。
6月28日,学校与加拿大英属哥伦比亚大学尚德商学院签署暑期创业培训项目协议。
6月29日，河南省庆祝中国共产党成立95周年大会在省人民会堂隆重举行，省委书记谢伏瞻在大会上作重要讲话，学校党委书记石恒真应邀参加会议。会上，省委对全省近年来在各项工作中取得优异成绩的优秀共产党员、优秀党务工作者和先进基层党组织进行表彰。学校党委获得全省先进基层党组织荣誉称号（豫文〔2016〕151号），全省共有5所本科高校获此殊荣。
6月29日，学校在科学校区召开基本建设工作现场推进会。校长赵卫东，副校长刘新田、安士伟，工会主席李世瑛出席会议，相关职能部门负责人参加会议。
6月29日，学校在东风校区图书馆学术报告厅召开本科专业评估暨人才培养方案修订工作动员会。校长赵卫东、副校长王新杰出席会议，学校相关部门人员参加会议。会议由王新杰主持。
6月30日，学校在东风校区教一楼演讲厅召开庆祝中国共产党成立95周年大会。全体校领导出席会议，全体中层党员干部、党支部书记、教工党员代表、离退休党员代表、学生党员代表以及受表彰的先进集体和优秀个人参加会议。大会由校长赵卫东主持。党委书记石恒真作重要讲话，并为全体党员上了题为《扎实推进“两学一做”学习教育 努力开创学校党建工作新局面》的党课。
6月30日，河南省人民政府发文（豫政任[2016]89号文件）任命刘新田、方少明为郑州轻工业学院副院长。
6月30日，河南省人民政府发文（豫政任[2016]95号文件）任命吴征、陆相欣为周口师范学院副院长。
5月—6月，学校与河南省人力资源和社会保障厅联合，在各学院陆续开展GYB创业培训工作。本期培训共设50个班，3100名有创业意愿的在校生接受了培训。
6月，学校申请国家留学基金委“优秀本科生国际交流项目”实施院校已获批准，成为国家留学基金委优秀本科生国际交流项目资格高校。
6月，学校2016年大学生西部计划、贫困县计划志愿者招募工作中，先后有22名2016届毕业生踊跃报名，最终5名轻院学子将奔赴新疆、西藏、河南等地区开展志愿服务工作。
7月1日，中国共产党建党95周年庆祝大会在人民大会堂举行。中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平出席大会并发表重要讲话。全体校领导在东风校区办公楼二楼大会议室观看大会实况，机关党委等学校各二级党组织也以各种形式组织收听收看活动。
7月2日，学校在科学校区图书馆一楼报告厅举行仪式，聘请中国科学院洪茂椿院士为学校双聘院士。国家自然科学基金委化学部一处陈荣处长，校领导石恒真、赵卫东、尚宝平、毛多斌、王新杰、方少明出席聘任仪式。学校相关职能部门负责人、材料与化学工程学院负责人以及部分师生代表参加仪式。副校长毛多斌教授主持聘任仪式。大河网和科学网分别对此事进行了报道。
7月4日，期末考试第一天，校领导石恒真、窦效民、尚宝平、刘新田、毛多斌、王新杰、方少明、李世瑛在教务处等相关部门负责人陪同下，深入两校区期末考试现场检查指导考试工作。
7月5日，学校第三届学位评定委员会换届为郑州轻工业学院第四届学位评定委员会。
7月6日，河南省科技厅公布《河南省科技厅关于认定河南省结核病国际联合实验室等40家单位为省级国际科技合作基地的通知》（豫科外〔2016〕11号），学校申报的“河南省智能微电网国际联合实验室”通过专家评议，被认定为省级国际科技合作基地。
7月8日，在庆祝建党95周年之际，学校机关党委、各党总支（直属党支部）以“不忘初心，重温入党志愿”为主题，结合“两学一做”学习教育，组织全体师生党员共忆党的发展历程，重温自己的入党志愿。
7月8日，学校2016年大学生暑期社会实践活动启动仪式在东风校区图书馆学术报告厅举行。党委副书记窦效民出席启动仪式。相关职能部门负责人，各二级学院党总支负责人，分团委书记，指导教师代表，以及研究生、本科生部分学生代表参加启动仪式。
7月12日, 副校长方少明代表学校与波兰华沙人文艺术大学签署合作协议、2+2学生项目协议书。
7月13日，学校在科学校区计算机与通信工程学院213会议室举行聘任仪式，聘任华中科技大学博士生导师刘文中为学校计算机科学与技术学科河南省特聘教授。校长赵卫东、副校长毛多斌出席聘任仪式，学校相关职能部门负责人、计算机与通信工程学院负责人、部分教师代表参加仪式。聘任仪式由毛多斌主持。
7月14日，河南省教育厅下发《关于公布2015年度河南省高等学校精品开放课程正式立项结果的通知》（教高〔2016〕584号），学校评选推荐的《线性代数与空间解析几何》、《大学物理实验》、《英汉翻译》全部通过复评，正式确立为省级精品资源共享课程。学校课程通过复评的比例居河南省高校首位（并列）。
7月16日，学校学生在西安举行的首届“中国高校计算机大赛-团体程序设计天梯赛”的决赛中，三支队伍全部获奖，其中二等奖1项，三等奖2项，学校的整体成绩在全国名列第21位。
7月18日—21日，第十一届全国大学生“恩智浦杯”智能汽车竞赛华北赛区比赛在燕山大学体育馆举行。学校参赛的六支队伍共19名学生全部获奖，获一等奖4项、二等奖2项，其中双车追逐组取得赛区第二名，信标越野组取得赛区第四名，并将代表华北赛区参加全国总决赛。
7月19日，学校在东风校区办公楼二楼大会议室召开河南省普通高等学校本科专业评估试点工作会议。本次参加评估试点的四个专业所在二级学院院长、教学院长、专业负责人，教学评估中心、教务处负责人，教学评估中心和教务处相关人员参加会议。会议由副校长王新杰主持。
7月22日，校领导赵卫东、刘新田、方少明一行先后到东风校区和科学校区，深入一线，走访慰问基建处、保卫处、后勤保障服务中心等单位在暑假期间坚持奋战在一线的员工。
7月24日—28日，由教育部高等学校材料类专业教学指导委员会主办、清华大学材料学院承办的“徕卡杯”第五届全国大学生金相技能大赛在北京落下帷幕，来自全国133所高校的396名本科生及350余名指导教师参加大赛。学校材料与化学工程学院参赛选手陈迪、雷会锦、徐妞均获大赛个人三等奖。
7月25日，党委书记石恒真，校长赵卫东，党委副书记尚宝平，副校长安士伟、王新杰，在相关职能部门负责人的陪同下，到学校网上招生录取现场视察指导工作，看望并慰问招生录取工作人员。
7月25日—27日，“发现智造高手—第三届台达杯高校自动化设计大赛”全国总决赛在台达集团苏州吴江生产基地举行，经过初赛，共有中国大陆、中国台湾及泰国等地区的50所高校共65支参赛队伍入围决赛。学校电气信息工程学院的“轻院疾风队”（队员：李晓昌、柴家贺、程宗帅）、“又见勇士队”（队员：安勇、李双全、郭根）两支参赛队伍, 获全国总决赛一等奖和二等奖。
7月25日—28日，第十五届全国大学生机器人大赛创业赛决赛在哈尔滨工业大学举行，学校三支本科生团队与来自清华大学、天津大学、北京航空航天大学、哈尔滨工业大学等40余所高校的团队同台竞技，获得二等奖1项，三等奖2项，并获优秀组织奖。
7月27日，中国轻工业联合会下发《关于认定首批中国轻工业重点实验室的通知》（中轻联科技[2016]211号），学校“中国轻工业食品低温加工与安全控制重点实验室”与“中国轻工业污染治理与资源化重点实验室”被认定为首批中国轻工业重点实验室。
7月31日，河南省教育厅下发《关于公布2016年全省大学生创新创业示范项目的通知》（教办学[2016]452号），评出10个2016年河南省大学生创新创业示范项目，学校“基于气压驱动的可穿戴全手臂康复外骨骼”、“郑州飞铄电子科技有限公司（智能AGV小车）”2个创业项目分别获得11万元、10万元的专项资金支持，位居全省高校前列。
7月，《轻工学报》继被国外权威文摘数据库——美国《化学文摘》（CA）、美国《史蒂芬斯全文数据库》（Eh）、美国《乌利希期刊指南》（UPD）和俄罗斯《文摘杂志》（AJ）作为收录期刊之后，又成为英国《食品科技文摘》（FSTA）收录期刊。
7月，按照省教育厅（豫教思政[2016]581号）文件精神，学校积极做好高校统战工作“凝聚力建设”征文征集工作，报送的《高校留学归国人员凝聚力建设研究与实践》获二等奖。
7月，根据豫高发（2016）53号文件精神，学校开展党建创新项目化工作。经各院系级单位党组织和党务部门申报，评审组评审，最终25项党建创新项目获校内资助，资助金额10万余元。其中4项被推荐作为省委高校工委党建工作创新项目立项，共获资助4.4万元。
7月，学校2016年本科第一批次录取工作结束。一本线上实录545人，其中，本科第一批次500人；面向河南省贫困地区招生的国家专项计划一本30人；地方专项计划本科批15人。2016年学校一本招生专业达到8个，分别是电气工程及其自动化、机械设计制造及其自动化、食品科学与工程、化学工程与工艺（精细化工）、能源与动力工程、自动化、计算机科学与技术、食品科学与工程（烟草科学与工程）。艺术类本科实际录取1500名。普通本科二批次共录取考生3173人，其中普通二本类1764人，中外合作办学类660人，软件类749人。学校普通二本类文科录取525人，录取最低分为494分，超过二本省控线36分，理科录取1239人，录取最低分为497分，超过二本省控线50分。学校中外合作办学类文科录取150人，录取最低分460分，超过二本省控线2分；理科录取510人，录取最低分450分，超过二本省控线3分。这是学校首次中外合作办学类录取最低分超过二本省控线。2016年学校全面取消三本批次招生，软件类专业纳入本科第二批次招生。软件类文科录取49人，理科录取700人。学校2016年面向省外29个省（市、区）录取考生1524名。
7月—8月，党委宣传部推出“暑假进行时”专栏，报道学校各单位利用假期时间，赶任务，搞科研，做服务情况以及大学生帮扶基层精神文明创建志愿服务团暑假社会实践活动情况。
8月2日—5日，省委高校工委在大别山干部学院举办了河南省省管本科高校领导干部研讨班。省委高校工委书记、省教育厅党组书记、厅长朱清孟主持开班仪式并讲话，省委常委、宣传部部长赵素萍出席开班仪式并做专题报告。学校党委书记石恒真、校长赵卫东、党委副书记尚宝平参加培训学习。
8月4日—10日，学校处级领导干部管理能力提升专题培训班在国家教育行政学院举办。全体校领导和中层干部参加培训。培训内容主要包括高等教育形势、本科教学改革、创新创业教育、人才培养等，培训形式为专题报告、案例教学、经验交流等。本次干部培训是学校近年来开展的最大规模的出省培训。
8月4日，河南省教育厅下发《河南省教育厅关于公布第九批河南省高等学校实验教学示范中心的通知》（教高〔2016〕633号），公布第九批河南省高等学校实验教学示范中心建设单位名单，学校物联网实验中心榜上有名，物联网实验中心成为学校第九个省级实验教学示范中心建设单位。学校申报的第一至九批省级实验教学示范中心项目全部获批立项，实验教学示范中心总数并列河南省高校第四位。位居前三位的分别为郑州大学（16个）、河南大学（12个）、河南师范大学（11个）。
8月10日—15日、8月22日—25日，2016年（第九届）中国大学生计算机设计大赛分别在厦门理工学院和华东师范大学举行动漫/微课类及软件应用与开发类决赛。学校共有5支参赛队入围此次决赛，经过项目介绍、作品演示和现场答辩三个环节角逐，学校1件作品获得全国总决赛二等奖、4件参赛作品获得全国总决赛三等奖。
8月12日，校党委接受省委第二巡视组的专项巡视反馈，反馈会在东风校区演讲厅举行。省委第二巡视组有关成员、校党委领导班子成员出席会议，学校有关部门负责同志列席会议，会议由校长赵卫东主持。省委巡视工作办公室副主任崔战杰传达省委谢伏瞻书记关于巡视工作的重要讲话精神，省委第二巡视组组长高颖照，副组长张遂兴、杨艳丽反馈了专项巡视情况。高颖照代表省委巡视组向校党委领导班子进行反馈，崔战杰对巡视整改工作提出要求。校党委书记石恒真最后作表态发言。
8月15日，学校在东风校区办公楼大会议室召开党委中心组（扩大）学习会，集体学习习近平总书记在庆祝中国共产党成立95周年大会上的讲话精神。校领导石恒真、赵卫东、窦效民、尚宝平、刘新田、安士伟、毛多斌、王新杰、方少明、李世瑛出席会议，党群机关部门负责人参加会议。会议由党委书记石恒真主持。
8月15日，为贯彻落实省委第二巡视组专项巡视学校党委情况反馈会精神，学校党委召开专题会议，研究部署巡视整改工作。党委书记石恒真主持会议，党委班子全体成员参加会议。
8月17日，学校党委召开领导班子党风党纪专题民主生活会。学校领导班子全体成员参加，相关部门负责人列席会议。校党委书记石恒真主持会议。石恒真同志代表学校领导班子进行了对照检查，领导班子成员逐一做了对照检查发言。每位同志发言后，其他同志本着开诚布公的态度开展了相互批评，形成了交心谈心、严肃和谐的良好氛围，达到了民主生活会“团结—批评—团结”的目的。
8月18日，根据豫组干核[2016]112号文件，省考核工作委员会确定学校石恒真、尚宝平和窦效民共3名同志考核等次为优秀。
8月18日—20日，第十一届全国大学生“恩智浦杯”智能汽车竞赛全国总决赛在中南大学体育馆举行，学校两支队伍共7名学生获全国二等奖比赛，总成绩位居河南省所有参赛高校第二。
8月18日—21日，第十届“西门子杯”中国智能制造挑战赛全国总决赛在湖北宜昌三峡大学举行。学校5支参赛队伍获得全国总决赛一等奖1项、二等奖3项、三等奖1项，比赛总成绩位居河南省所有参赛高校首位。
8月18日—22日，按照《中共河南省委办公厅关于深化“两学一做”学习教育开展党风党纪专题教育的通知》（豫办发电〔2016〕35号）和中共河南省委组织部《关于开好党风党纪专题民主生活会的通知》（豫组通〔2016〕38号）有关要求，根据学校“两学一做”学习教育的统一安排，全校26个院系级单位党组织围绕“严守党规党纪，做忠诚干净担当合格党员”主题，相继召开党风党纪专题民主生活会。校党委书记石恒真、校长赵卫东等校级党员领导干部参加、指导了联系单位的民主生活会。
8月19日，学校在东风校区办公楼大会议室召开新学期开学准备工作会。校领导赵卫东、窦效民、刘新田、安士伟、毛多斌、王新杰出席会议，相关职能部门负责人参加会议。会议由校长赵卫东主持。
8月22日，由中国化工学会、中国化工教育协会、教育部高等学校化工类专业教学指导委员会主办的“全国大学生化工设计大赛”在四川大学落下帷幕。学校材料与化学工程学院曹植恒、赵喜乐、翟全涛、范培杰和王赛楠组成的“横贯一方”团队获得华中赛区一等奖；施鸿谋、黄来海、庄舒鑫、李培灿和徐茹婷组成的“FIRE-TEAM”团队获得全国二等奖，其他的8支队伍获得全国成功参与奖。
8月22日，河南省教育厅、河南省教育工会委员会下发《关于表彰河南省教育系统2016年度教学技能竞赛获奖个人的决定》（豫教工[2016]19号）。在2016年河南省教育系统教学技能竞赛上，学校经校内选拔所推荐参赛的12位教师在高等院校大学生创新创业教育教学、体育教学、外语教学三个竞赛项目中共获一等奖7个、二等奖4个、三等奖1个。
8月24日，省委高校工委、省教育厅下发《关于公布2015年度暨第三届辅导员年度人物名单的通知》（教思政[2016]680号），学校辅导员沈高峰荣膺“第三届全省高校辅导员年度人物”称号。
8月22日—25日，由中国核物理学会正电子谱学专业委员会主办，学校物理与电子工程学院承办的“第十三届全国正电子谱学会议”闭幕。中国核物理学会领导朱升云研究员、第十二届正电子谱学专业委员主席魏龙研究员、郑州轻工业学院副校长刘新田教授参加开幕式。
8月24日，由共青团中央学校部、全国学联秘书处主办,上海大智慧股份有限公司承办的2016年第三届“大智慧杯”全国大学生金融精英挑战赛落下帷幕。经过激烈角逐，学校5个团队获得全国大学生金融精英挑战赛“优秀团队”二等奖，11个团队获得三等奖，学校姚少华老师获“优秀领队奖”。
8月26日，为贯彻落实省委第二巡视组反馈意见，学校在东风校区图书馆学术报告厅召开全校巡视整改工作动员会。校党委书记石恒真对学校巡视整改工作进行动员部署，校长赵卫东主持会议。校领导窦效民、尚宝平、刘新田、安士伟、毛多斌、王新杰、方少明、李世瑛出席会议。全体中层正职参加会议。
8月27日—9月30日，23个院系级单位党组织、131个党支部完成换届选举工作。
8月28日，学校在东风校区图书馆学术报告厅召开新学期工作会议，回顾总结上半年工作，安排部署下半年工作。校领导石恒真、赵卫东、窦效民、尚宝平、刘新田、安士伟、毛多斌、王新杰、方少明、李世瑛出席会议。全体中层干部参加会议。党委书记石恒真主持会议。
8月28日，学校在东风校区东二楼109会议室召开本科专业评估工作研讨交流会。教学评估中心、教务处负责人，二级教学单位教学负责人，教学评估中心和教务处相关人员参加会议。会议由副校长王新杰主持。
8月29日，新学期开学第一天，校领导石恒真、赵卫东、窦效民、尚宝平、刘新田、安士伟、毛多斌、王新杰、方少明、李世瑛在相关职能部门负责同志陪同下，深入东风校区和科学校区各个教学场所和教学单位，巡视检查学期初教学工作。
8月29日，校党委中心组围绕“对照讲规矩、有纪律标准，反思遵守纪律规矩情况，增强看齐意识”主题，召开第二专题集中研讨会。校领导班子成员石恒真、赵卫东、窦效民、尚宝平、刘新田、安士伟、毛多斌、王新杰、方少明、李世瑛出席会议，部分职能部门负责同志参加会议。会议由党委书记石恒真主持。
8月29日，学校分别在两校区举行新学期升国旗仪式暨主题教育活动，近千名师生参加升国旗仪式。
8月30日，第二届（2016）全国高校数学微课程教学设计竞赛全国决赛获奖名单公布，学校数学与信息科学学院徐雅静教授获得全国二等奖，这是学校该院教师继去年获得首届竞赛全国奖之后再次摘得全国奖。河南省内高校共获全国一等奖1项、二等奖5项，共有六所学校获奖，学校位居其一。
8月，电气信息工程学院92级电器专业、材料与化学工程学院96届应用化学专业、计算机与通信工程学院91级计算机应用专业等多批校友返校聚会，以不同的方式表达对母校的感恩之情。
8月，按照省委高校工委（豫高发[2016]39号）文件精神，学校认真做好高校统战优秀工作案例征集工作，报送的《建构平台 创新载体 做好留学归国人员统战工作》获得一等奖，《大学生宗教信仰现状分析及防范校园宗教渗透的对策研究》获得二等奖。
8月，2016年度国家自然科学基金项目评审结果揭晓，学校共获批立项40项，其中面上项目7项、青年科学基金33项，获直接经费1109万元。获批项目涵盖基金委的6个学部，其中数理学部7项、化学科学部9项、生命科学部4项、地球科学部1项、工程与材料科学部7项、信息科学部12项。另外还有部分类别项目正在评审过程中。2016年学校作为第二单位获批国家自然科学基金3项，其中重点项目1项、面上项目2项。
9月1日—3日，学校举行2016年度新进教师岗前培训工作，培训对象为2015年9月以来新入校的100余名教师。学校领导赵卫东、毛多斌、王新杰出席相关活动。有关职能部门负责人，二级学院负责人及办公室主任参加岗前培训活动。
9月2日，学校在科学校区计算机通信与工程学院会议室召开计算机科学与技术专业工程教育认证及专业评估工作协调会，教务处、教学评估中心部门负责人及相关人员；计算机与通信工程学院领导班子及计算机科学与工程系骨干教师参加会议。会议由副校长王新杰主持。
9月7日，校领导石恒真、赵卫东、窦效民、刘新田、王新杰、方少明深入两校区新生报到现场，看望到校新生及家长，指导新生报到工作，慰问参与迎新的学生志愿者。相关部门负责同志陪同看望。
9月9日，2016级新生开学典礼暨军训动员大会分别在东风校区和科学校区举行。校领导石恒真、赵卫东、窦效民、尚宝平、刘新田、安士伟、毛多斌、王新杰、方少明、李世瑛，承训部队首长出席典礼。各院（系、部）和相关职能部门负责同志、承训部队教官和全体2016级新同学参加典礼暨动员大会。大会由副校长刘新田主持。
9月9日，学校易斯顿美术学院2016级新生开学典礼暨军训动员大会在易斯顿美术学院体育场举行。副校长安士伟在合作办学管理处负责同志的陪同下出席开学典礼并致辞。
9月9日，学校庆祝2016年教师节表彰暨座谈会在科学校区图书馆第一会议室举行。校领导石恒真、赵卫东、窦效民、尚宝平、刘新田、毛多斌、王新杰、方少明、李世瑛出席会议。相关职能部门负责人，2016年从事教育工作满30年的教职工代表、2015-2016学年优秀教师、优秀教育工作者代表、2015-2016学年校级“文明教师”代表、2015年度暨第三届全省辅导员年度人物获得者、教授博士代表、离退休教师代表参加会议。校长赵卫东主持会议。
9月8日，离退休职工工作处、食品与生物工程学院、电气信息工程学院、数学与信息科学学院几个单位召开党总支换届选举大会。
9月10日—11日，学校2016年“缘聚轻院、梦想起航”迎新文艺演出在科学校区、东风校区举行。各相关单位教师、参训教官、老生志愿者与两校区2016级新生共同参与演出。
9月17日，中国共产党党员，郑州轻工业学院离休干部，原学院党委副书记、副院长齐秀山同志（享受副省级医疗待遇）因病医治无效不幸逝世，享年98岁。
9月18日，学校学习贯彻《中国共产党问责条例》专题辅导报告会在东风校区图书馆学术报告厅举行。省纪委研究法规室副处级纪检监察员魏干同志应邀来校解读《中国共产党问责条例》（以下简称《问责条例》）。全体在校校领导出席报告会，全校科级以上党员干部参加报告会。报告会由党委副书记尚宝平主持。
9月18日,石恒真书记代表学校与南非祖玛基金会签署合作协议。
9月19日，学校党风廉政建设专题网络培训开班仪式在东风校区东二楼109举行。党委副书记尚宝平主持开班仪式并讲话。校纪委委员，机关党委、各党总支（直属党支部）书记及纪检委员，纪委、监察处、审计处全体人员以及学校重点领域和关键部门负责人参加开班仪式。
9月19日，学校首届创新人才实验班开班仪式在东风校区教三楼103举行，实验班全体学生和指导教师70余人参加仪式。副校长王新杰出席仪式。
9月22日，省级文明单位第八复查组组长、省水利厅专职副书记刘军祥，复查组成员常亮、黄晓杰、李文明一行4人，莅临学校复查指导2016年度精神文明建设工作。复查组通过听取汇报、查阅材料、实地考察等形式，对学校2016年度精神文明建设工作进行全面考评。
9月22日，学校在东风校区电气信息工程学院301会议室召开电气工程及其自动化专业工程教育认证工作协调会。会议由副校长王新杰主持。
9月23日，2016级新生军训成果汇报大会在东风校区和科学校区同时举行。经过16天军训的新同学们接受学校领导老师和承训部队首长的检阅。
9月24日、25日，学校2016年就业创业成果展分别在东风校区和科学校区举行，党委副书记窦效民及党委宣传部、教务处、学工部（处）等相关职能部门负责人现场观看展览。全校2016级6000余名新生分批次参观本次展览。
9月24日—26日，第三届“大唐杯”大学生移动通信技术大赛全国总决赛在北京举行。学校计算机与通信工程学院3组选手从来自全国26个赛区150余所院校的400多名参赛选手中脱颖而出，取得一个一等奖，两个二等奖。
9月27日，河南省教育厅发布《关于公布第十二届全省高校思想政治理论课奖励基金评审结果的通知》[教思政〔2016〕790号]，学校思政部教师杨晓、杨景玉分获河南省高校思想政治理论课奖励基金一等奖和二等奖。
9月28日，教育部下发《关于公布2016年国家级大学生创新创业训练计划项目名单的通知》（教高司函〔2016〕45号），学校41个项目获批国家级大学生创新创业训练计划项目立项。
9月，郑州市教育局2016年教育教学工作会议召开，学校获“郑州市2016年普通高中教学创新先进单位”,该荣誉是郑州市教育局授予高中办学单位的最高荣誉，今年是学校首次获此荣誉。
10月1日，学校近4000名师生分别齐聚东风校区图书馆广场和科学校区主教楼广场参加升国旗仪式，共同庆祝中华人民共和国67周年华诞。
10月10日，学校在东风校区办公楼二楼大会议室召开2016年度职称评审工作领导小组会议。校职称评审工作领导小组组长、校长赵卫东，校职称评审工作领导小组副组长、党委副书记尚宝平、副校长毛多斌、副校长王新杰出席会议，职称评审工作领导小组成员参加会议，各学院（部、中心）职称评审工作推荐小组组长列席会议。会议由赵卫东主持。
10月10日，河南省高院环境资源庭邹波法官应邀来校开展环境公益诉讼及实践学术报告。
10月10日—15日，学校宣传部、学工部（处）、信息化管理中心、保卫处、校团委等单位举行以“传播健康网络文化，共建平安和谐校园”为主题的网络安全周宣传教育活动。党委副书记窦效民、副校长王新杰参观网络安全警示案例主题展示，并在签名墙上签名。
10月11日，学校各单位开展孝亲敬老主题活动迎接重阳节的到来。
10月11日，省教育厅发布《关于公布“立德树人，成就最美”师德师风案例征文评选和演讲比赛结果的通知》（教师〔2016〕752号），学校推选的师德师风案例《以师德讲堂为抓手 创新师德师风教育》在“立德树人，成就最美”师德师风优秀案例评选中获奖。12位老师在师德征文评选中获得2个一等奖，4个二等奖，6个三等奖。
10月13日，学校保卫处、后勤保障服务中心、科学校区党政办公室、学生处、团委、食品与生物工程学院、校医院、公安高新分局及相关部门联合组织科学校区高层学生公寓火灾应急疏散演习。
10月13日，第五届中国创新创业大赛河南赛区决赛在郑州河南大学生科技园落下帷幕。从6月开始，经过初赛、复赛、尽职调查、决赛等环节，学校袁培老师带领的“分布式能源高效利用团队”从来自全省8个赛区的80个决赛团队中脱颖而出，取得了团队组三等奖。据悉，“分布式能源高效利用团队”将于11月代表河南省团队组参加全国大赛。
10月13日，学校印发《关于禹州校区建设规划相关问题的纪要》（院政纪要[2016]7号），确定了建设禹州校区的相关问题。
10月14日，学校印发《关于成立禹州校区建设规划工作领导小组的通知》（郑轻院党［2016］18号），领导小组下设办公室。
10月15日—16日，“下沙杯”第二届全国研究生移动终端应用创新设计大赛全国总决赛于在杭州举行，学校的2组参赛选手取得全国一等奖一项，全国三等奖一项，学校获得优秀组织奖。
10月17日，河南省教育厅下发《关于公布2016年河南省高等教育教学成果奖获奖项目的通知》（豫教高〔2016〕845号），学校推荐申报的7个项目全部获奖，其中特等奖1项、一等奖2项、二等奖4项，获奖比例、层次和数量居全省高校前列。
10月17日—18日，2016年度GE自动化设计大奖赛全国总决赛在上海市GE中国研发中心举行。学校电气信息工程学院陈志武、孔汉两位老师指导的“轻电一队”（队员：牛俊杰、王坦、柴家贺）、“轻电二队”（队员：李海超、吕壮壮、李晓昌）挺进决赛，并在全国总决赛中，均获得全国三等奖，被授予最佳合作团队奖。
10月17日—21日，学校举办第十届心理健康教育宣传周活动，宣传周主题为“不忘初心，成就自我”。学校开展了心理沙龙、蒲公英工作坊等16项校级引导活动。河南省教育厅网站报道了此次活动：文章名为《郑州轻院举行“不忘初心，成就自我”心理健康教育宣传活动》。
10月17日—21日，全国“第四届全国高等学校自制实验教学仪器设备评选活动”在成都落下帷幕。学校建筑环境工程学院建筑电气与智能化专业研制的 “组网式建筑智能化实验装置”入围最终决赛，获全国三等奖。
10月17日—24日，在纪念红军长征胜利80周年之际，学校开展了形式多样的教育实践活动。
10月19日，校党委书记石恒真、党委副书记尚宝平、工会主席李世瑛深入科学校区院系开展调研，了解情况、听取意见、指导工作。党委办公室、科学校区党政办公室等部门负责同志陪同调研。
10月20日，学校第56期入党积极分子培训班开班仪式在东风校区大礼堂举行,校党委副书记尚宝平出席开班仪式并作动员讲话。东风校区600余名入党积极分子参加开班仪式。
10月20日，学校举办2016年濮阳市企事业单位组团专场招聘会，有14家濮阳市知名企业参加。
10月21日，学校食品与生物工程学院杨雪鹏副教授参与奥本大学（Auburn University）化学与生物化学系Steven Mansoorabadi教授团队课题研究，合作完成的题目为“The biosynthetic pathway of coenzyme F430 in methanogenic and methanothophic archaea”的文章在美国《Science》杂志发表。这是学校教师科研成果首次登上《Science》杂志。
10月22日，学校组织两校区学生代表近240人前往郑州烈士陵园开展以“纪念长征胜利80周年缅怀革命烈士”为主题的教育活动。
10月22日—24日，由国际大科学工程SKA科学数据处理中方联盟主办，学校计算机与通信工程学院承办的“第一届中国SKA科学数据处理学术年会”在东风校区图书馆报告厅召开。科技部SKA办公室副主任景贵飞、国家天文台副台长郝晋新、校长赵卫东、副校长方少明出席年会。来自政府部门，国内知名高校、研究院所的专家学者120余人参加会议。
10月25日，“寻找河南当代最美建筑”活动获奖项目新闻发布会在河南省政府新闻发布厅举行。学校科学校区图书馆获得“河南当代最美建筑·二等奖”。
10月25日，学校友好学校爱尔兰沃特福德理工学院副校长Thomas O’Toole一行3人应邀来校交流访问。校长赵卫东在学校贵宾室会见了来宾，副校长方少明，相关职能部门负责人参加会见。
10月26日，以河南科技大学副校长宋书中为组长的省2016年高校新生入学资格复查督导检查组一行4人莅临学校，对学校2016年新生复查工作进行检查指导。
10月27日，以洛阳师范学院艺术设计学院院长李章惠教授为组长，河南职业技术学院音乐学院院长雷红薇教授、河南大学艺术学院副院长班一教授为成员的河南省教育厅公共艺术教育工作检查评估专家组一行3人莅临学校，对学校公共艺术教育工作进行检查评估。副校长王新杰、方少明，相关职能部门负责人及艺术教育中心全体教师参加汇报会和反馈会。
10月27日，学校在东风校区演讲厅举办预防职务犯罪宣讲报告会。省检察院宣讲团应邀来校宣讲。校领导石恒真、赵卫东、窦效民、尚宝平、刘新田、安士伟、李世瑛出席报告会。全校科级以上干部参加报告会。
10月27日，学校与周口市政府开展食品加工产学研合作座谈会在科学校区召开。周口市政府副市长王田业、副秘书长徐飞、市工业和信息化委主任姚卫田，副主任王卫华一行4人，副校长方少明出席会议。学校相关单位负责人参加会议。会议由方少明主持。
10月28日，河南省教育厅下发《关于公布2016年度河南省高等学校精品视频公开课立项名单的通知》（教高〔2016〕898号）文件，公布2016年度河南省高等学校精品视频公开课立项情况，本年度共有9所高校的15门课程获批立项，其中，学校数学与信息科学学院申报的《数学“喜乐汇”》获立项资助。
10月28日，校党委副书记尚宝平、工会主席李世瑛在党委组织部、校工会等部门有关同志的陪同下，赴学校省派第一书记派驻村——濮阳市台前县清水河乡清东村走访慰问困难群众。
10月29日，第三届河南省大学生物流仿真设计大赛暨“京东杯”第二届全国大学生物流仿真设计大赛河南省选拔赛在学校举行。经过角逐和计算机自动评分，学校经济与管理学院的“顺风队”获一等奖，并以总分第一的成绩晋级参加12月份在福州大学举办的“京东杯”第二届全国大学生物流仿真设计大赛。
10月30日—11月4日，中国共产党河南省第十次代表大会在郑州召开。学校党委书记石恒真作为省属院校代表团党代表参加会议。
10月31日，中国共产党河南省第十次代表大会在河南省省人民会堂举行。学校各部门、院系及学生干部观看开幕式直播，广大师生党员聆听了省委书记谢伏瞻《深入贯彻党中央治国理政新理念新思想新战略，为决胜全面小康让中原更加出彩而努力奋斗》的报告。
9月—10月，学校开展了2016年本科第一批次优秀新生奖学金、2015-2016学年度优秀学生奖学金及各项荣誉称号评定工作。3962名学生获得优秀新生奖学金和综合奖学金，3982名学生获评“三好学生”等荣誉称号，43个班级获评“先进班集体”。在此基础上选出本科生国家奖学金获得者56名，专科生国家奖学金获得者12名；国家励志奖学金获得者1212名，国家助学金获得者8346名。
9月—10月，学校为134名应征入伍服义务兵役的学生办理了学费补偿和退役复学生学费减免手续，其中男兵126名，女兵8名。5名学生直招士官根据政策享受国家资助。
10月，《轻工学报》获中国高校优秀科技期刊奖。
10月—12月，学校开展了“2016-2017学年大学生就业创业大讲堂”活动，先后邀请到奥克斯家电集团总裁冷泠等10位为嘉宾为学生做就业创业专题讲座，增强学生的职业生涯规划意识。
11月1日，学校在办公楼二楼大会议室召开行政工作推进会。各行政职能部门、教辅单位、后勤服务单位负责人参加会议。校领导赵卫东、毛多斌、王新杰、方少明出席会议。
11月1日,安士伟代表学校与美国西来大学签署合作协议。
11月1日,学校与日本芝浦工业大学签署关于接收sandwich学生项目协议书。
11月1日—3日，校长赵卫东深入电气信息工程学院、机电工程学院、能源与动力工程学院、数学与信息科学学院、建筑环境工程学院、工程训练中心调研指导工作。副校长王新杰以及校办、教务处负责同志陪同调研。
11月2日，西安美术学院博士生导师赵农教授应邀来校举办题为“台湾的工艺与生活”的学术报告。
11月2日，河南省教育厅下发《关于通报2016年本科及以上层次中外合作办学评估结果的通知》，学校与英国龙比亚大学合作举办的国际商务、电子商务和互联网科学与技术3个本科层次中外合作办学项目全部以最高评估结果等级通过教育部评估。
11月2日，中共河南省委高校工委、河南省教育厅公布第三届“礼敬中华优秀传统文化”系列活动评选结果，艺术设计学院在校党委宣传部的指导下申报的《传承中原文化，塑造美好心灵——传统民间艺术育人工程》获一等奖。
11月3日，以河南科技学院副院长杨松璋为组长的省高校就业创业指导课程建设督查专家组一行5人来校实地督查。校领导窦效民、王新杰出席汇报会，相关职能部门负责人、部分就业创业指导教师参加汇报会。汇报会由校党委副书记窦效民主持。
11月3日，学校在东风校区图书馆广场举办爱国主义教育主题展。
11月3日—6日，由河南省教育厅主办、郑州轻工业学院承办、河南省职业技术教育教研室协办的“河南省职业教育教师队伍建设工作会议暨专题培训班”在郑州举行。河南省教育厅副厅长尹洪斌出席会议并讲话。会议由河南省教育厅职成教处处长黄才华主持。
11月3日—7日，第五届中国创新创业大赛新能源与节能环保行业总决赛在陕西西安陕西省科技资源统筹中心举办，学校能源与动力工程学院袁培博士指导的“分布式能源高效利用团队”入围全国总决赛。
11月5日—6日，教育部全国高校教师网络培训中心在学校东风校区图书馆学术报告厅举办为期两天的“全国高校教研室主任专题研修班”，来自郑州轻工业学院、河南财经政法大学、吉林财经大学、福建工程学院等省内外15所高校的近200名教研室主任参加了研修班的学习和培训。
11月8日，学校在东风校区召开党委中心组（扩大）学习会，传达学习党的十八届六中全会精神和河南省第十次党代会精神，安排部署学校学习宣传贯彻会议精神各项工作。校领导石恒真、赵卫东、窦效民、尚宝平、刘新田、安士伟、毛多斌、王新杰、方少明、李世瑛出席会议，机关党群部门负责人和院系级单位党组织书记参加会议。会议由校党委书记石恒真主持。
11月8日，学校2016年度自主定级的数字化校园平台、财务管理系统、教务教学管理系统、网站群管理系统等4个信息系统通过教育厅等级保护定级评审。
11月9日，《河南日报》报道学校“两学一做”学习教育开展以来，大学生党员勇做时代先锋情况。
11月10日，由河南省教育厅、文化厅、财政厅联合主办的2016年河南省“高雅艺术进校园”——河南民族乐团专场音乐会在学校大礼堂上演。
11月10日，学校第十二届青年教师课堂教学大奖赛决赛在东风校区教三楼举行。副校长王新杰出席决赛并讲话，300余名新进教师现场观摩比赛。
11月10日，国旗护卫队分别在东风校区和科学校区国旗台下举办07式军装换装仪式。
11月10日—11日，学校“优秀校友作品展”在东风校区东四楼展厅举办。党委副书记窦效民、尚宝平、副校长王新杰及有关单位负责人现场观看展览，听取工作人员的讲解，并详细询问有关情况。学校部分师生分批次参观本次作品展。
11月11日，河南省财政厅、教育厅联合下发《关于下达2016年大学生就业及校园文化建设资金的通知》（豫财教〔2016〕32号），学校申报“河南朝阳太阳能科技有限公司”、“郑州市悦德麟电子科技商行”等6个大学生创业项目，被确定为2016年河南省大学生创业体系建设引导资金扶持项目，获37万元专项扶持资金。
11月11日，由郑州博物馆与学校团委签订共建大学生爱国主义教育实践基地签约暨揭牌仪式于郑州博物馆举行。
11月12日，2016河南省高校创新创业协会年会暨创新引领高校发展高峰论坛在南阳理工学院召开。作为协会发起单位之一，学校校长赵卫东应邀出席大会并做专题演讲。中国工程院院士刘人怀、教育部高等学校创业教育指导委员会副主任李家华、河南省教育厅就业创业中心副主任焦金雷出席会议，来自中国高校创新创业教育联盟、省内外数十所高校和企业的领导专家及会员单位代表近400人参加会议。
11月12日－13日，由学校承办的2016年河南省成人高招艺术、美术类专业加试在学校举行。
11月15日，学校在东风校区教一楼演讲厅召开2017年度国家基金项目申报动员大会。校长赵卫东出席会议，各二级学院负责人、博士、教授、部分副教授和科技处有关人员共380余人参加会议。副校长方少明主持会议。
11月16日，学校“十三五”建设与发展规划研讨会在东风校区办公楼二楼大会议室召开。校长赵卫东出席会议并讲话，学校“十三五”规划编制工作起草小组成员参加会议。会议由副校长安士伟主持。
11月16日,学校与美国艾维拉大学签署姊妹学校合作协议。
11月17日，全省高校心理健康教育试点单位建设成果验收会在信阳师范学院举行。会议由中共河南省委高校工委、河南省教育厅主办，来自全省30所心理健康教育试点高校的领导及相关人员参加会议。学校党委副书记窦效民代表学校进行汇报并进行了现场答辩，学工部（处）、心理健康教育中心负责同志参加会议。
11月17日，学校教师党支部书记“两学一做”网络培训示范班在东风校区图书馆学术报告厅正式开班。党委书记石恒真、校党委副书记尚宝平出席开班仪式，全体教师党支部书记、部分直属党支部委员等100名培训学员和各院系级单位党组织书记参加会议。开班仪式由尚宝平主持。
11月18日，“2016年全国大学生工业设计大赛”在广东省东莞市落下帷幕，学校艺术设计学院工业设计系学生作品获得1项二等奖，5项三等奖，16项优秀奖，学校获得“优秀组织奖”。
11月18日，学校第四届辅导员职业能力大赛决赛在科学校区大学生活动中心楼208举行。经过角逐，张瑞凤、王静获一等奖；许海龙、孔馨雨、欧阳杜鹃获二等奖；韩笑、马瑞静、李羚玮、寇誉元获三等奖。张瑞凤和李燕获最佳班会奖，杜明明和赵梦婕获最佳新人奖。
11月18日—20日，由高等学校建筑电气与智能化学科专业指导委员会主办的第八届“亚龙杯”全国大学生智能建筑工程实践技能竞赛在南京市举办。学校建筑环境工程学院曹祥红、任静老师指导的建筑电气与智能化专业13级学生李曼、李豫杰两位同学组成的代表队获三等奖。竞赛设特等奖1名，一等奖3名，二等奖6名，三等奖12名。
11月20日，学校在科学校区召开烟草行业烟草工业生物技术重点实验室第二届学术委员会第一次会议。学术委员会全体成员，校长赵卫东，副校长毛多斌出席会议。学科建设办公室、实验室与设备管理处、食品与生物工程学院（烟草科学与工程学院）相关负责人和重点实验室学术骨干参加会议。
11月20日，禹州校区建设工作推进会在学校科学校区图书馆第一会议室召开。禹州市委书记王宏武，市委副书记、市长范晓东，市人大主任崔纪安，市政协主席赵书欣，教体局局长陈凯民，规划局局长靳建章，土地局局长关晓东，学校党委书记石恒真,校长赵卫东,副校长安士伟、毛多斌、王新杰出席会议。学校主要相关职能部门负责人及禹州校区建设规划工作领导小组成员参加会议。会议由校长赵卫东主持。双方主要领导就禹州校区建设中遇到的若干重要问题充分交换了意见，形成较多共识。
11月22日，学校数学与信息科学学院、能源与动力工程学院分别开展以师德师风为主题的“师德讲堂”活动和“师说师德师风”教育活动，引领教工做有理想信念、有道德情操、有扎实学识、有仁爱之心的好老师。
11月22日，教育部下发《教育部关于公布第二届中国“互联网+”大学生创新创业大赛获奖名单的通知》（教高函[2016]9号），学校创业项目“锐利特物联网云灌溉系统”获全国铜奖。
11月23日，全国大学生数学建模竞赛获奖名单公布，学校共有来自多个教学单位71名学生组成的27支队伍获奖，其中省级一等奖1项，省级二等奖6项，省级三等奖20项。
11月24日，学校第二期党员发展对象培训班开班典礼在图书馆学术报告厅举行。校党委副书记尚宝平出席仪式并作动员讲话。本期培训班共培训学员661名。
11月27日，全国大学生广告艺术大赛颁奖典礼在首都全国政协礼堂举行。学校艺术设计学院艺术设计专业研究生蔡琳同学获本次大赛国家级三等奖，同时与导师郭新生教授一同获得该大赛的企业特别奖“披萨星球创意霸王奖”。
11月28日，学校友好学校、中外合作办学合作院校英国爱丁堡龙比亚大学校长安德莉亚·诺兰一行4人对学校进行友好访问。校长赵卫东，副校长王新杰亲切会见诺兰校长一行，相关单位负责人参加会见。
11月29日，学校外语外贸人才专场招聘会在东风校区体育馆举行。本次招聘会共有51家用人单位参会，涉及英语、朝鲜语、汉语国际教育、国际贸易、文秘、电子商务等专业，提供就业岗位300余个。近千名毕业生走进招聘会现场，了解企业需求情况，初步达成就业意向100余人。
10月—11月，学校开了2016年十佳“轻院之星”和十佳“自强之星”的评选工作。评选出汪明璇等十名同学为学校2016年十佳“轻院之星”，冯永炳等十名同学为学校2016年十佳“自强之星”。
11月，学校学报当选全国高等学校文科学报研究会理事单位。
11月，中共河南省委高校工委、河南省教育厅下发《关于公布第二届全省高校网络宣传思想教育优秀作品评选结果的通知》（教思政[2016]680号），学工部官方微信平台原创微视频《骄傲的青春》获优秀微作品三等奖。
11月，学校六届一次教职工暨工会会员代表大会代表提案督办会议陆续召开，校工会主席李世瑛出席会议，部分提案人及相关部门负责人参加会议。六届一次教（工）代会共收到提案137件。
11月—12月，学校“学习十八届六中全会精神宣讲团”在学校各单位开展宣讲工作。
12月1日，受教育厅委托，河南省高等教育教学成果奖获奖成果（第五专题）推广交流会在学校科学校区图书馆第一会议室举行，副校长王新杰出席会议并致辞。全省近20所高校的教育教学专家及教师40余人参加会议。
12月1日，清华大学美术学院博士生导师尚刚教授应邀到校为艺术设计学院师生作了题为《大而能化·含蓄典雅》的专题讲座。
12月1日，华南师范大学韩春远博士在东风校区教三楼为体育学院师生作了题为《什么是体能与体能训练》的学术报告。
12月2日，许昌学院校长赵继红、副校长郑直一行来校进行研究生教育工作专题调研。校党委书记石恒真、副校长毛多斌会见赵继红一行，研究生处、学科建设办公室等部门以及相关二级学院负责人参加会谈。
12月2日，河南省教育厅网站以《郑州轻工业学院扎实做好校园安全教育系列工作》为题，报道学校系列安全教育活动的开展情况。
12月2日，厦门大学公共事务学院博士生导师高和荣教授莅临学校，在科学校区政法学院作了一场关于“失去了思想维度的社会保障制度”的学术报告。
12月2日—3日，学校组织学生志愿者开展全国交通安全日主题活动。
12月2日—4日，“京东杯”第二届物流仿真设计大赛全国总决赛在福州大学举行，学校经济与管理学院学生组成的“顺风队”获全国决赛一等奖。
12月4日—5日，学校政法学院举办“12·4国家宪法日”系列活动，政法学院部分师生以及大学生法律援助中心的同学们参与此次活动。
12月6日—7日，学校本科教学工作会议领导小组召开征求意见会，听取各教学单位院长、系（中心）主任和部分教师代表对教学工作会议相关材料的意见或建议。会议由副校长王新杰主持。
12月8日—9日，为纪念“一二·九”运动八十一周年，传承爱国主义精神，学校各院系开展多种形式的主题教育活动。
12月9日，学校在东风校区东一楼702室召开学校优秀基层教学单位、教学名师、学科竞赛先进个人奖评审会。校教学指导委员会全体成员，教务处、教学评估中心、人事处、实验室与设备管理处、监察处等部门负责人以及各教学单位教学负责人参加会议。副校长王新杰出席会议并讲话。
12月10日，共青团郑州轻工业学院第六次代表大会暨郑州轻工业学院第九次学生代表大会在东风校区讲演厅召开。共青团河南省委学校部部长、河南省学生联合会秘书长陈勇,校领导石恒真、赵卫东、窦效民、安士伟、毛多斌、王新杰、方少明、李世瑛出席开幕式，学校部分职能部门负责同志、各二级学院党总支书记和副书记，以及来自全校各级团学组织的220名代表参加开幕式。大会闭幕后，共青团郑州轻工业学院第六届委员会和郑州轻工业学院第九届学生会主席团分别召开了第一次全体会议。
12月11日，学校纪念红军长征胜利八十周年暨“一二•九”运动八十一周年合唱比赛在东风校区大礼堂举行。此次比赛由党委宣传部、党委学工部、校团委主办，全校16个学院的代表队参加了比赛。校党委副书记窦效民教授出席并为获奖单位颁奖，近1000名师生现场观看了比赛。同时，在直播平台上有万余人观看了比赛，比赛播出时期的点赞次数达两万余次。
12月11日，由教育部科技发展中心主管、赛尔网络有限公司主办的第二届下一代互联网技术创新大赛全国决赛在清华大学落幕。经过现场答辩与产品测试，学校由马照瑞、李霞老师指导的大学生IT创新工作室参赛团队获得实践组二等奖。同时获得下一代互联网技术创新项目立项一项,资助金额15万。
12月13日，中共河南省委高校工委、河南省教育厅下发《关于公布2016年度河南省高等学校思想政治工作优秀品牌的通知》（教思政[2016]1022号），学校《6S宿舍文化建设工程》、《党员学长制》获奖。
12月13日，中共河南省委高校工委、河南省教育厅下发《关于公布2016年度全省高校辅导员优秀论文评选结果的通知》（教思政[2016]1023号），学校《“四位一体”大学生创新创业培养体系研究》、《双创背景下高校辅导员工作思考》获三等奖。
12月14日，学校在东风校区图书馆学术报告厅举行仪式，聘请中国工程院张杰院士为学校双聘院士。校领导赵卫东、尚宝平、毛多斌、王新杰、方少明出席聘任仪式。学校相关职能部门、院系负责人以及部分师生代表参加仪式。副校长毛多斌教授主持聘任仪式。
12月14日，“光华龙腾奖”第十二届颁奖典礼在人民大会堂举行。十一届全国人大常委会副委员长路甬祥出席并颁奖，中国工程院副院长田红旗、原中联部副部长马文普、原国务院参事石定寰及往届光华龙腾奖获得者、行业组织代表三百余人出席大会。学校两位校友受到表彰：艺术设计学院工业设计系2005届毕业生梁军获“中国设计业十大杰出青年”，2004届毕业生贾思源获“中国设计业十大杰出青年提名奖”。
12月15日，学校友好学校韩国仁荷大学校长崔顺子一行6人来校访问。校长赵卫东在学校贵宾室会见了来宾，副校长方少明，相关职能部门负责人参加会见。赵卫东代表学校与韩国仁荷大学签署学术交流备忘录、关于“国际物流经营融合课程本科生交流（2+2）及本硕连读项目”的协议及合作开展“本科生2+2双学位项目”的具体协议书。
12月15日，学校2017年毕业生就业创业工作会议在东风校区图书馆学术报告厅召开。校领导赵卫东、窦效民、尚宝平、刘新田、安士伟、王新杰出席会议。各职能部门、二级学院主要负责人和相关人员共220余人参加会议。会议由副校长王新杰主持。
12月17日，学校在东风校区体育馆举办“2017届毕业生校友企业专场招聘会”，21家校友企业来校进行招聘活动。
12月19日，学校在东二楼109会议室召开会议，就本科教学工作会议再次广泛征求意见。校长赵卫东、副校长王新杰出席会议，相关职能部门负责人、二级教学单位负责人、教授代表参加会议。会议由王新杰主持。
12月20日，学校第四届学位评定委员会第二次全体会议授予41名硕士学位人员。
12月20日，学校安全大检查暨隐患排查治理工作会议在东风校区办公楼二楼大会议室顺利召开。副校长刘新田、安士伟、方少明出席会议，相关职能部门和各二级学院主要负责人参加了会议。会议由方少明主持。
12月20日，学校成人招生工作结束。2016年共招收成人函授学生303名，同时本年度共有1617年名成人学生毕业。
12月22日，学校本科教学工作会议在东风校区教一楼107演讲厅召开。校领导石恒真、赵卫东、窦效民、尚宝平、刘新田、安士伟、毛多斌、王新杰、方少明、李世瑛出席会议。各相关部门代表共350余人参加会议。会议分开幕式、分组讨论、闭幕式三个阶段进行，开幕式由副校长王新杰主持，闭幕式由校党委副书记窦效民主持。会上，校党委副书记尚宝平宣读《关于表彰优秀基层教学单位的决定》和《关于表彰第五届教学名师的决定》。副校长刘新田宣读了《关于表彰第十二届青年教师课堂教学大奖赛获奖教师的决定》和《关于表彰学科竞赛先进个人的决定》。会议精神集中体现在党委书记石恒真作的题为《巩固教学中心地位提高人才培养质量》的讲话和校长赵卫东作的题为《凝聚共识深化改革奋力开创本科教学工作新局面》的工作报告中。
12月22日，河南省人力资源和社会保障厅网站公布《郑州轻工业学院2016年公开招聘工作人员拟聘用人员名单》，2016学校公开招聘博士及硕士总计61人。
12月23日，在团省委、省文明办、省民政厅、省水利厅、省残联联合举办的河南青年志愿服务项目大赛中，学校“七彩文化助力成长”志愿服务项目获银奖，“关爱留守儿童宣传食品安全”项目获铜奖。
12月23日，《郑州轻工业学院2016年毕业生就业质量年度报告》编制完成并对外发布。
12月23日，学校新增1个河南省研究生创新教育培养基地（机械工程一级学科联合郑州宇通重工有限公司），学校入选的首批河南省研究生创新培养基地（化学工程与技术一级学科联合河南省科学院化工研究所）通过评估验收，食品工程被评选为“河南省专业学位（工程领域）特色品牌”，《运营管理》入选河南省研究生教育优质课程。
12月27日，“聆听 最真实的感动 ——郑州轻工业学院‘最美轻院人’评选故事会”在东风校区讲演厅举办。校党委副书记窦效民出席故事会现场，两校区近四百名师生代表参加故事会。
12月27日，河南省教育厅下发《关于对第五轮普通本科高校公共艺术教育评估结果的通报》，学校再次被评为河南省普通高校公共艺术教育工作一类学校。
12月28日，学校在东风校区图书馆学术报告厅召开院系级单位党组织书记抓党建工作述职评议考核会，同时结合学校年度考核工作，对各院系级单位党组织2016年度党建工作进行考核测评。校领导石恒真、赵卫东、窦效民、尚宝平、刘新田、安士伟、方少明、李世瑛出席会议，各院系级单位党组织负责人、学校党务部门负责人和部分党员代表参加会议。会议由校党委书记石恒真同志主持。
12月28日，河南省科技厅公布2016年拟新建河南省工程技术研究中心名单。学校“河南省智能装备信息互联工程技术研究中心”、“河南省轻工机械智能制造工程技术研究中心”与“河南省食品低温加工工程技术研究中心”获批。
12月28日，河南省人民政府办公厅印发《公布2016年度河南省学术技术带头人名单的通知》，公布2016年度河南省学术技术带头人评选结果,学校王延峰、白艳红、杨雪鹏3位教师入选。截至目前，学校共有9位教师入选河南省学术技术带头人。
12月29日，学校2017新年联欢会在东风校区大礼堂举行。学校领导石恒真、赵卫东、窦效民、尚宝平、刘新田、安士伟、毛多斌、王新杰、方少明、李世瑛参加联欢会，与现场千余名师生员工一同观看演出、迎接新年。
12月29日，河南省科技厅公布《河南省科技厅关于新建河南省电子材料与系统国际联合实验室等32家省级国际联合实验室的通知》，学校申报的“河南省大数据分析技术国际联合实验室”通过形式审查、专家论证、厅长办公会研究审定等环节，经公示无异议，被认定为省级国际联合实验室。
12月30日，由党委学工部主办的“2015年感动中国年度人物”——王宽报告会在科学校区图书馆报告厅举行，科学校区各学院辅导员、学生代表500余人到场聆听。
12月，学校以“质量立校育英才”为主题，总结整理了近两年学校在质量立校方面所做的工作和获得成就。
12月，学校数据挖掘分析平台上线试运行。
12月，学校学生工作部微信平台在河南省2016年度十佳高校新媒体平台评选活动中获“最具人气奖”。
12月，“郑州轻工业学院人文艺术讲堂”陆续邀请多位业内知名专家、学者进校讲学，内容涵盖音乐、戏剧、美术、文学、历史、影视等诸多与人文素质教育相关的艺术门类，烘托了艺术人文氛围，推动学校人文精神塑造与校园文化建设。
12月，美国田纳西大学Tao L. Lowe 教授、摩尔多瓦科学院Artiom Alhazov教授、加拿大阿尔伯塔大学Jesse Thomas助理教授分别来校做学术报告。
12月，学校附属学校荣获“2016年郑州市教育科研先进单位”称号，这是自2007年以来，该校第八次获此殊荣；同时白玉彩老师荣获“2016年郑州市教育科研先进个人”称号。
12月，经学校党委会议研究，决定成立郑州轻工业学院反邪教协会（郑轻院党[2016]132号）。
12月，学校与牵头单位共同完成的“大型重载机械装备动态设计与制造关键技术及其应用”项目荣获国家科学技术进步奖二等奖，这是学校继2015年荣获2项国家科技奖励后，连续第二年获得国家科技奖励。
2016年，根据《郑州轻工业学院2016年校园文化活动建设方案》通知精神，学校组织开展了“文明素质提升月”等12个主题月活动。共举办活动近900场，85%的学生参与，约600多人次受到表彰。
2016年，学校共组织申报各级各类纵向项目845项，获得批准立项311项。其中国家自然科学基金项目47项，国家社科基金5项；国家重点研发计划子课题3项，国家安全重大基础研究子课题1项；省重大科技专项1项；省科技攻关/人才项目71项；省自然科学基金11项；省教育厅重点科技计划35项；省政府决策研究招标课题7项；省哲学社会科学规划年度项目12项，省社科规划决策咨询项目2项，专项课题1项；河南省高校高等学校哲学社会科学基础研究重大项目支持计划项目1项；河南省教育厅人文社科研究项目7项；省社科联项目46项；中国法学会课题1项，河南省法学研究课题1项。
2016年，学校共申报（联合）国家奖励2项，教育部奖励3项，纺织工业联合会/轻工业联合会科学技术奖7项。获得省科技进步奖14项；获河南省优秀社会科学成果奖3项；河南省政府发展研究奖正在评审中；中国物流与采购联合会科技进步二等奖1项，中国商业联合会科技成果二等奖1项；河南省公共管理领域科研成果一等奖1项；教育厅科技成果奖58项，省社科联优秀调研成果奖励12项。
2016年，学校共有237项目通过鉴定或结项，2016年共申请专利100项，获得授权专利89项，申请软件著作权登记44件。
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